李君閣道：“思遠老叔如果回不來，這場大壽就我家來辦唄，歸副本年下半年我必定都在村裡，到時候就我們開端，好好辦一場。對了，老爺子身子骨還好吧？”

一家人開吃。

思遠是四爺爺的兒子，君樓是四爺爺的孫子，七幾年去了美國，在那邊開枝散葉，四爺爺是老輩人，不肯意漂洋過海，是以退休後就在李家溝老宅呆著。

李君閣小時候也跟著四爺爺學到十二歲直接上的初中，相稱於半個後輩。以是李君閣百口對四爺爺都非常恭敬，彆人都還好說，四爺爺必須是起首要拜見的。

李君閣把杯子端起來滿敬了一個，說道：“所幸奶奶身材安康，爹孃也好。這幾年回家老是來去倉促的，彷彿從大學畢業後都冇能好好陪陪你們，我已經把現在的阿誰事情辭了，籌辦歇息一陣，想想本身該乾啥再說。”

一家人吃過晚餐，又閒談了一陣子，各自安息。

老輩人都講虛歲，以是奶奶說：“大哥本年九十五了，八月份該要辦場大壽的。”

白素芬道：“誰說不是呢，唉，思遠老哥都不在身邊，連君樓都不曉得本年能回得來不，兒子孫子不在身邊，辦得再熱烈內心也不見得歡暢啊。”

第七章酸菜魚

白素芬道：“厥後倒是不上山了，改下水了，夏每天天還要在五溪河遊四五個來回，冇事打個魚摸個蝦甚麼的，精力健旺得很。”

李君閣家的酸菜都是奶奶親身脫手做的，白叟家的醃菜技術是十裡八鄉的妙技術，用的自家後山的山泉水，那風味非常美好。

李家溝在群山環繞當中，安好寧靜。

李君閣說道：“好嘞。”往魚肉和魚骨上撒上鹽，倒了些料酒，胡椒粉，抓了一把薑末丟裡邊，又打了兩個雞蛋，隻用蛋清，蛋黃放一邊待會做西紅柿炒雞蛋，然後開端翻抓魚肉給它們上漿。

李君閣立即問道：“四爺爺本年九十四了吧？”

措置完酸菜後開端殺魚，將大草魚剖開洗淨，剔下兩側的魚肉，魚頭切成兩半，魚骨剁成塊，再將兩片魚肉斜剖成薄片，肉跟骨各裝一盆，跟酸菜一起拿進廚房。

石素芬剛好炒完炒蒜蓉熗苕尖，正在起鍋，見狀對李君閣說道：“幺兒，你先把魚碼味，老媽這會搞不贏。”

奶奶也湊熱烈說：“我咋感覺乖孫此次返來又瘦了，冇得小時候胖乖胖乖的都雅。”

李思齊說道：“我就是順口一提，皮娃從小就冇讓我們操心過，這點我還是放心的。從速吃魚，喝點湯。”說完呡了一口酒又說：“返來歇一下也要得，明天記得去看下四爺爺，另有幾個叔伯長輩都要走到，不要在外頭晃了幾年把禮數忘了。”

李君閣把灶火蓋上爐灰，封閉灶門，再往鍋裡添上幾瓢涼水熱著待會用來洗碗。

四爺爺跟李君閣的爺爺是親弟兄，現在是李家溝輩分最高的長輩了，四三年畢業的南京教誨學院正牌大門生，小時候讀的是四書五經，筆墨功底非常深厚。

將灶台邊的乾辣椒拿起來，辣椒已經被烤得半乾半糊，直接用手搓碎放入小碗裡，加上蔥花，鹽，雞精，端著小碗進了堂屋，將小碗放在飯桌上，舀了一勺酸菜魚湯出來，這就是風味奇特的酸菜魚糊辣調料。

對於蜀都人來講，酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，光彩光鮮金黃，香氣撲鼻，開胃提神，能促進食慾、幫忙消化，是餐桌上不成或缺的好食材。