李君閣立即問道：“四爺爺本年九十四了吧？”

挑了一會纔拿出一罈豔紅色的酒來，內裡都是一個個深紅色的球形小果子，說道：“氣候也有些熱了，客歲山裡的野梅子不錯，泡的梅子現在恰好喝。”

一家人開吃。

措置完酸菜後開端殺魚，將大草魚剖開洗淨，剔下兩側的魚肉，魚頭切成兩半，魚骨剁成塊，再將兩片魚肉斜剖成薄片，肉跟骨各裝一盆，跟酸菜一起拿進廚房。

幾分鐘後翻開蓋子，一股酸菜湯的香味已經充滿了廚房，然後先加魚頭，待得五分熟後插手魚骨，熬製幾分中後出鍋，隻留下湯汁在鍋裡。湯汁大開以後，將魚肉片滑入劃開，魚湯再次大開以後起鍋，撒上蔥花，丟幾顆青花椒，一小瓢滾油淋上去，一股濃烈的香味噴薄而出，酸菜魚便做好了。

將灶台邊的乾辣椒拿起來，辣椒已經被烤得半乾半糊，直接用手搓碎放入小碗裡，加上蔥花，鹽，雞精，端著小碗進了堂屋，將小碗放在飯桌上，舀了一勺酸菜魚湯出來，這就是風味奇特的酸菜魚糊辣調料。

思遠是四爺爺的兒子，君樓是四爺爺的孫子，七幾年去了美國，在那邊開枝散葉，四爺爺是老輩人，不肯意漂洋過海，是以退休後就在李家溝老宅呆著。

酸菜製作說易也易，蜀州鄉村家家都有；說難卻難，因為要讓醃製的酸菜不鹹不淡，清脆適口，就必須鹽糖適中，乾溼恰好，安排不緊不鬆，這全得靠多年堆集下來的經曆。

石素芬剛好炒完炒蒜蓉熗苕尖，正在起鍋，見狀對李君閣說道：“幺兒，你先把魚碼味，老媽這會搞不贏。”

李君閣說道：“好嘞。”往魚肉和魚骨上撒上鹽，倒了些料酒，胡椒粉，抓了一把薑末丟裡邊，又打了兩個雞蛋，隻用蛋清，蛋黃放一邊待會做西紅柿炒雞蛋，然後開端翻抓魚肉給它們上漿。

弄完這些，李君閣坐在灶門看火，不時往內裡丟一把柴火。還抓了一把乾辣椒放灶台上烤著。

李君閣從速說：“那是應當的，明天能夠要被留飯，你們就不要管我了。”

白素芬說道：“酒還是要少喝點，多陪陪他們擺會龍門陣，特彆是你四爺爺一小我住祠堂邊上，他腦袋裡頭的東西我們都搞不懂，擺都擺不到一處去，平時淨是聽我們說，他都笑眯眯的不開腔，這下你返來了，你們兩個大門生能夠好好聊聊。”

李君閣把杯子端起來滿敬了一個，說道：“所幸奶奶身材安康，爹孃也好。這幾年回家老是來去倉促的，彷彿從大學畢業後都冇能好好陪陪你們，我已經把現在的阿誰事情辭了，籌辦歇息一陣，想想本身該乾啥再說。”

李君閣一小我拖了一把躺椅在院子裡躺著看天，在冇有光淨化的李家溝，蒼穹上掛滿繁星，一個賽一個的敞亮，一道曲折的銀河從天空一頭拉到另一頭，四野蛙聲陣陣，蟲鳴唧唧。

李思齊正蹲櫃子前挑酒，內裡除了一些商品酒外，另有十多個玻璃罈子的泡酒，有各種果子的，草藥的，另有蛇蟲的。

將手機放回褲兜裡，李君閣開端翻開酸菜罈子，往外撈酸菜。

李君閣拿過一個瓷碗，將酒罈接過來倒出四兩擺佈，往內裡插手一些冰糖化開。

石素芬一邊端著這一大盆酸菜魚往堂屋走，一邊叫李君閣熄火洗手去用飯。