李君閣也不參與收雞，就看著朱朝安跟司星準大喊小叫的忙活，本身在前麵收他們扔得橫七豎八的門套就好。

炸到大要焦黃撈起放筲箕裡涼著去水汽，待涼後又入鍋炸第二次。

妮媽媽說道：“竹雞味甘性溫，是能夠補心神的。我們這裡都是蒸天麻，燉豬肚，給妊婦吃的，但願她能生出一個聰明的寶寶。同時也是個月子菜。”

“這是啥東西啊？米湯嗎？如何這個色彩？”司星準問道。

先煮豆漿，將磨好的豆漿倒鍋裡，加水成一大鍋，然後燒開。

朱朝安恐怕盤子裡的肉飛了，說道：“現在另有幾個賭鬥這個的，都時髦鬥畫眉，鬥鵪鶉都不風行了。現在都會裡空間小，吵得人睡不著覺還要惹費事。你要養還不如養黃鳥，養畫眉，那才叫得好聽。”

翻炒到快收乾汁水的時候，插手黃瓜丁和火蔥節子持續翻炒到熟後出鍋，配菜比竹雞肉多，實在這跟黔州名菜乾鍋係列的做法近似。

李君閣說道：“這但是好東西啊，分開的時候我建議你們甚麼都彆帶，這玩意兒倒是能背多少背多少，碧峰山的烏金血米，滋養氣血的聖品啊。”

兩次以後，竹雞丁的骨頭都酥脆了，一嚼就滿口焦香。

把鍋子抬到地上，妮媽媽一手端著大碗，大碗裡是本身家的清酸湯，另一隻手用鐵勺將酸湯繞圈澆到鍋內，淋兩次後再用勺舀此中的湯水自澆，如此三番五次，直到看到菜豆腐逐步往下沉、湯水慢慢清澈起來為止。

司星準說道：“那它叫得好聽不？”

鍋裡留點底油，下泡薑泡辣椒少量豆瓣醬炒出紅油，灑一大把花椒，炒香後澆一勺子雞湯，一小碗醪糟水，一點老抽，然後將雞丁倒出來翻炒。

阿音也夾起一片，想吃又糾結：“傳聞蕨菜有致癌物質包含在內裡，說很多嚇人的！”

妮媽媽說道：“這是山蕨粑，可好吃了，從速嚐嚐。”

李君閣說道：“呃……這玩意兒很愛叫，陝州那邊叫它泥滑滑，我們叫它扁罐罐，都是按照叫聲取的名字，不過聲音不算太好聽。養它都是為了賭鬥用的。跟鵪鶉畫眉一樣的弄法。”

育爺爺說道：“我感覺皮娃說的有事理，老年間山裡人家，一輩子裡頭半輩子都在吃蕨根，要冇有這個，那饑荒年間大師就都不活了，死潔淨拉倒！”

苗家菜豆腐本來是連豆渣一起用的，燒開後便能夠下菜點漿了。

這邊出工了，李君閣就看妮媽媽點菜豆腐。

來到那處雞堂，遠遠就看到有很多鴿子大小的彩色身影在門籠四周撲騰。

翻過山坡司星準就被苗寨絢麗的風景鎮住了。

很快菜齊了，李君閣幫著妮媽媽佈菜，阿音去叫朱朝安跟司星準開飯。

朱朝安跟司星準鎮靜得大喊小叫：“逮著了逮著了！”

不過為了照顧李君閣他們的口味，妮媽媽還是將豆漿濾掉豆渣後才倒回鍋中，重新燒開後時放入碎菜末，略加攪拌，待後放的菜煮熟就當即退火，將鍋子抬到地上籌辦點漿。

妮媽媽也笑：“阿音小時候最喜好守著鍋邊拿蕨粑粘糖吃，我就說明天這嗅嘴狗如何不來了，本來是這麼回事。”

李君閣說道：“網上有這個說法，說是日本人最愛吃蕨菜，厥後研討出來蕨菜幼嫩部分含有一種叫‘原蕨苷’的東西，能夠粉碎DNA促進腫瘤發展。這蕨粑另有蕨根粉絲都是用蕨類根部做出來的，和蕨菜幼嫩部分不是一回事，以是我感覺不消擔憂，不過蕨菜能夠還是要少吃點，一年吃個幾次過過癮就好。”