小雞燉蘑菇、燉魚、肘子、豬蹄、四喜丸子、排骨酸菜、扣肉、皮凍、佛手白菜、炸茄盒。北方夏季實在冇有甚麼菜蔬，能弄出來這些，就已經是非常好了。當然，青菜是不成能的，根基上就是肉菜比較多。

至於佛手白菜，這個也不需求太吃力兒。白菜幫用開水燙過以後，拿到片成薄片，然後再在上麵用刀劃出三道小口兒來。接著把已經剁好放了調料的肉餡兒卷在白菜片兒裡，等會兒蒸熟便可。

時候就在世人的繁忙當中悄悄疇昔，轉眼便是大年三十。巧雲三人早早地就起來開端忙活，袁青雷領著小石頭在院子裡豎起燈籠杆，巧雲在廚房裡打了糨子，三小我又一起貼了春聯、掛錢兒、窗花等等。

東鍋裡添湯燉著雞肉，西鍋裡天然就是燉魚了。這魚還是韓掌櫃讓巧雲帶給齊家的年禮，巧雲不甘心給齊家人吃，以是送到了袁家。到了這會兒，巧雲還真是挺光榮，本身當時的決定。

村莊裡的風俗，到了夏季就是吃兩頓飯，大年三十，當然還要多一頓早晨的餃子。淩晨大師就是隨便吃一些，傍晚時開端吃年夜飯，到了半夜子時，則是再吃餃子。

巧雲重新刷了鍋，鍋裡油熱以後，扔出來蔥蒜炒一下，接著就把雞塊兒倒出來炒。等著雞肉全都炒的變了色彩以後，才往鍋裡添水。

第179章大年三十（一）（十半夜）

鍋裡的飯菜都已經做好，這時三小我便一起脫手，將菜一樣一樣的擺在了桌子上。那炕桌也不算小了，現在卻擺的滿滿的，桌子上的菜肴披收回誘人的香氣，讓人聞了真是忍不住流口水。

這個年代，還冇有醬油之類的東西，故而燉菜也就是放一些花椒大料之類的調料就好。但是這個時候的各種食材都是純天然的，味道非常鮮美，即便是烹調體例簡樸了些，但是做出來的飯菜，還是非常甘旨。

袁家廚房裡有兩個鍋灶，彆的另有爐子能夠用，如許一來，倒是不消擔憂鍋不敷用的。巧雲籌算在東邊的鍋裡燉雞，西邊鍋裡燉魚，然後在爐子燉排骨。這幾樣都是非常費時候的，先把這些做出來，其他的就輕易多了。

巧雲依言坐下，然後三小我相互看了一下，都在各自的臉上看到了歡暢和滿足的笑意。“來，都彆閒著，從速吃啊。”巧雲笑道。

這會兒工夫，袁青雷和小石頭也從山上返來，袁青雷進屋去換了件衣裳，然後洗了手，也過來幫巧雲。倆人合作的很好，不一會兒幾樣菜全都出鍋。

肯定好要做的菜，巧雲就開端繁忙了起來，肘子、丸子、豬蹄、扣肉、皮凍這些，都是提早就做好了的，等會兒隻要放到鍋裡再熱一下就行。小雞也是袁青雷昨晚就給剁出來的，蘑菇也都挑好泡開，巧雲決定，先燉雞。

巧雲端了一笸籮饅頭放到了炕上，那些饅頭上麵，都插著紅紅的大棗，看上去非常喜氣。“桌子擺不開了，你倆要吃饅頭的話，我遞給你們就行。”巧雲叮囑了一句。

這類事情，當然是不需求巧雲伴隨，因而巧雲就在家裡預備年夜飯。巧雲看著廚房裡各式百般的食材，內心也開端揣摩著肯定年夜飯的菜色了。

扣肉是提早就烀好了的方肉，這會兒隻要用刀切成薄片就行。當然，肉皮是不消完整切頭的，留一點兒連著。然後將切好的肉放到二碗裡，在放上調料等，待會兒放在鍋裡蒸一下便能夠了。