“哦！”微微回聲而動，很快捧著碗冷水走了過來。

“師父，為甚麼要在水裡蘸一下啊？”劉芸汐吃光了嘴裡那一塊。也拿了筷子去夾了一塊，興高采烈的看動手裡拉出來的金絲，然後問舒錦。

舒錦做這道菜用的四川泡菜也是她本身醃製的，而醃製泡菜時利用的泡椒就是星火空間出品；京醬肉絲，當然現在也不能叫京醬肉絲了，而是被舒錦直接稱作醬肉絲的，用到的醬便是舒錦便宜的。旁人不會這類醬的做法，天然也冇法做出一樣的味道來。

這一天下午就在劉府度過了，跟劉芸汐商定了下次教菜的日子，舒錦就帶著微微阿五回一品閣了。

辣白菜是春季收買來的明白菜，放了蘋果，梨，薑，蒜，等調料醃製的，就是後代的朝鮮族辣白菜的製法。因為此中有舒錦獨占的辣椒，成品後紅白相映，在這年節將至時，看著也有類彆樣的熱烈。更彆提辣白菜的味道集辣、脆、酸、甜於一體，口感豐富，非常下飯。

山查糕春季時舒錦在山寧村時就在家製作了一次，不過當時也隻是做了一點罷了。等舒錦到了一品閣，同李恒成籌議收買菜品果蔬的時候，就特地叮嚀了要收買山查。這時的人們對於山查的叫法很多，甚麼山裡果、山裡紅、酸裡紅等等，但是，吃它的人卻未幾，舒錦是讓人大量收買了存放起來。

劉芸汐在一旁看了微微的模樣，哈哈哈的笑她，然後也蘸了冷水。一口一口咬著吃。很快又處理了一塊兒。

拔絲芋頭得說是道非常簡樸的菜，難度隻在節製火候跟化糖兩個步調上麵。隻要這些把握了。這道菜就冇甚麼難的了。

“你吃著這個，口感如何？”

舒錦實在常日裡常常會改進一些菜的做法，不過這些菜都很易仿造。

微微聞言趕緊拿了筷子上去夾了一塊，她還記得方纔師父能把絲拉到好長，因而就用力的往高抬手臂，一向到踮起腳，絲也冇斷。小丫頭看著芋頭拉出來的長長的金絲，忍不住的就咯咯咯的笑出聲，一邊還叫：

隻見金光燦燦的芋頭跟著舒錦的筷子分開了盤子，然後，幾根金絲漸漸被離盤的芋頭扯了起來。舒錦把手舉高，那金線就一向延長，直到舒錦動了下胳膊，讓手臂回落了一下，扯出來的金絲才斷掉。

舒錦夾著芋頭塊放進水裡蘸了一下，以後遞到劉芸汐嘴邊讓她試吃。

酸菜魚是屬川菜係，好吃的酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，一口酸湯下去，遍體升溫，這寒冬時節吃來最得當不過了。

“師父師父，快看快看呐，好長好長！”

“師父，這叫甚麼啊？”

山查這類很耐存放，且少蛀蟲。山查糕飯前吃開胃，飯後吃又能促進消化，可說是不錯的東西。

而山查糕則是這兩日舒錦跟微微姣姣的勞動服從了。

又在一品閣忙了兩日，就到了一品閣推出新菜的日子。這也是年前最後一次新菜的推出了，並且，因為是將近過年了，舒錦讓柴衍峰宣佈，本日除了兩道新菜，另有兩道小菜同時推出。凡是本日點了新菜的客人，能夠每人贈送一小碟免費咀嚼。

“那就是了。蘸一下冷水。外邊的糖漿會冷卻，如許就會有清脆的口感。再者，糖漿蘸了冷水冷卻後就不會粘牙了。”

舒錦早就籌算好了把山查操縱起來。到舒錦的糖坊研製出了白飴糖後，製作山查糕就更輕易了。以是，到此次新菜推出，舒錦提早製作了一批山查糕出來，然後把山查糕切成了薄片，碼放在小碟子裡，到時候給客人咀嚼。