“現在你們清楚了吧！”，評委一臉嚴厲的看著劉大狗另有劉大狗的乾兒子，說道：“因為你們在製作菜品的過程中，利用了作弊的手腕，以是得勝的是鄭乾的十錦烏米飯。”

這個時候，評委看了看劉大狗的乾兒子，說道：“你不但用的是新奇的鮑魚，並且好用了一種提鮮的增加劑。”

因為中原人的高檔聰明，美食文明也正在悄悄崛起，乃至於現在的各種菜係，還稀有不清的菜品。

高湯的熬製體例與過程，大抵跟清湯的一樣，都是將原質料洗潔淨，再插手純潔水熬製，隻是與清湯分歧的是，清湯的色彩是清澈透明的，就彷彿平時的雞湯那樣，而高湯的色彩是紅色的。

清湯的利用範圍很廣，普通炒的蔬菜，或者是蒸煮，都會用獲得，利用熬製清湯也相對簡樸一些，所用到的質料有，老母雞，老鴨，豬排骨，火腿棒骨。

此時劉大狗的乾兒子也就說不出話來了，因為評委所說的事情都是真的，這麼短的時候裡製作佛跳牆，底子就就是不成能的事情，但是劉大狗一再要求他做，冇有體例，為了包管佛跳牆的味道，他的確是加了一種提鮮的增加劑。

人類是從猿猴一點一點退化過來的，顛末幾千年，乃至上萬年的時候，才退化到了食品鏈的頂端，但是當猿人獲得了一個火種今後，美食的大門才被真正的翻開了。

熬製的湯汁也分出幾種，這也湯汁熬製的體例分歧，所用到的食材也是分歧的，並且所烹調的菜品也是會用到分歧的湯汁，而湯汁可分為清湯，高湯，頭湯，二湯。

約莫熬製六個小時擺佈時，湯汁就會變成奶紅色，這就是熬製好了的頭湯，這類湯光彩奶白，口感濃稠，鮮香肥美。

比擬清湯而言，高湯的熬製就龐大一些了，高湯熬製的質料需求，老母雞，金華火腿，瑤柱，豬龍骨，雞爪，桂圓肉，生薑，大蔥。

二湯有成為毛湯，這類湯是熬製頭湯所用的原質料，將頭湯分離出來今後，在插手淨水持續熬製，固然是頭湯的殘留的原質料熬製，但是卻冇有頭湯那樣濃稠，並且味道也冇有頭湯那麼肥美。

劉大狗幾小我走了今後，村長可就有一點懵逼了，他冇有想到會如許的成果，頓時走到小月的父親跟前，點頭哈腰的裝出一副恭喜的模樣。

五千年美食的堆集，呈現了很多讓人垂涎的美食，而製作美食時濃湯也就是首要的一種質料，為了讓美食色香味俱全，每一道菜品內裡都會插手分歧的湯汁。

清湯的味道是淡而清鮮，而高湯的味道就又一點濃香，所以是製作上湯菜品的最好挑選，它能夠將時蔬的原味包裹起來，然後高湯的濃香會深切到時蔬當中，時蔬的平淡與高湯的濃烈，會讓菜品的味道獲得晉升。

“真是冇有效的東西！”，現在劉大狗也冇有體例，他也隻能看著了。

人猿期間，他們都是靠著捕獵儲存，因為處於摸索期間，人猿的聰明也冇有退化到很初級的程度，還不懂的蒔植，而吃的也是生肉。

“算數！”，劉大狗咬著牙，瞋目標看了一眼鄭乾，然後說道：“我們走！”

頭湯跟二湯能夠說是一起的，因為這兩種湯汁是一起熬製出來的，它的用處也是粵菜才氣夠用獲得的，而熬製所用的原質料，也要比清湯跟高湯要多出很多。