約莫熬製六個小時擺佈時，湯汁就會變成奶紅色，這就是熬製好了的頭湯，這類湯光彩奶白，口感濃稠，鮮香肥美。

高湯的熬製體例與過程，大抵跟清湯的一樣，都是將原質料洗潔淨，再插手純潔水熬製，隻是與清湯分歧的是，清湯的色彩是清澈透明的，就彷彿平時的雞湯那樣，而高湯的色彩是紅色的。

本來覺得在這個荒漠山村，冇有人會發明的，但是冇有想到竟然被一個不起眼的老頭看出來了，劉大狗的乾兒子隻都雅著一旁的劉大狗，小聲的說道：“寄父，現在如何辦？”

清湯的利用範圍很廣，普通炒的蔬菜，或者是蒸煮，都會用獲得，利用熬製清湯也相對簡樸一些，所用到的質料有，老母雞，老鴨，豬排骨，火腿棒骨。

比擬清湯而言，高湯的熬製就龐大一些了，高湯熬製的質料需求，老母雞，金華火腿，瑤柱，豬龍骨，雞爪，桂圓肉，生薑，大蔥。

熬製頭湯跟二湯所用到的質料有，老母雞，老鴨，雞爪，豬蹄，豬肘，豬瘦肉，豬排骨，豬棒骨，生薑，大蔥，將統統的食材一起熬製。

因為高湯的色彩是乳紅色的，以是也會有人叫它白湯，如許的湯汁普通會在製作一些上湯菜品是用到，比如上湯菜心，上湯時蔬，等等。

頭湯跟二湯能夠說是一起的，因為這兩種湯汁是一起熬製出來的，它的用處也是粵菜才氣夠用獲得的，而熬製所用的原質料，也要比清湯跟高湯要多出很多。

酒菜散了今後，村民也就歸去了，鄭乾也回到了房間歇息，躺在床上想著此次的尋覓食材之旅，也已經有一個多月了，食材也找到了很多，充足製作十道菜品的了，而美食帝國的店麵擴建應當也快完成了。

聽著評委說著粵菜所用的湯汁，鄭乾點了點頭，看來這個評委還是有些見地。

劉大狗幾小我走了今後，村長可就有一點懵逼了，他冇有想到會如許的成果，頓時走到小月的父親跟前，點頭哈腰的裝出一副恭喜的模樣。

此時劉大狗的乾兒子也就說不出話來了，因為評委所說的事情都是真的，這麼短的時候裡製作佛跳牆，底子就就是不成能的事情，但是劉大狗一再要求他做，冇有體例，為了包管佛跳牆的味道，他的確是加了一種提鮮的增加劑。

中原五千年汗青，在這五千年裡文明，汗青，都是顛末漸漸堆集的，而民以食為天，美食天然堆集了很多，以是按照地區的分歧，大抵辨彆出了八個菜係，由此可見，中原在當代的時候，“吃貨”就已經很多了。