手機不風行的年代，通訊就是靠喊。一到飯點，外頭總會傳來“xx，回家用飯”喊聲此起彼伏的。

“行了，先泡三個小時吧，重視了哦，不要沾油。”外婆說完，端起挑好的豆子。唐杏端著挑剩的殘次品跟外婆進屋。

“牛生崽但是大喪事，再說我來看外公也一樣的”唐杏說。

“冇有稱過，隻曉得一年做個七八斤黑豆就夠百口吃一年。”外婆說，“你問這個做甚麼？”

豆豉作為食材又要如何做呢？

豆豉是一種食材，也是一味藥。

偶然跟外公去割草，看牛崽。偶然跟周浩去摘荔枝，割甘蔗吃。偶然跟外婆學學繡花。繡花真不是淺顯人無能的事。針那麼小，盯久了，眼睛疼。宿世的唐杏就遠視600多度。此生唐杏要好都雅待雙眼，繡花掙錢這條打算行不通。那跟外婆學做鹹菜，看能不能和外婆一起開豆豉作坊，爭奪成第二個老乾媽！也不曉得tao奶奶註冊了冇。

大抵10天擺佈，黑豆就會長出厚厚的一層白毛，此時得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗潔淨後，再晾放在已用酒洗過的簸箕上。晾半天後加鹽，再裝在酒洗過的罈子裡，密封保持。

記得宿世的時候，貪玩，下雨天去淋雨。唐杏受涼了，鼻涕直流。唐媽舀一碗鹽泡仙桃（近似芒果，比芒果小）給她吃，吃過後，第二天就好了。偏方能夠傳播，不是冇有事理的。隻是期間生長，藥品種類愈發多了，結果奇快的速效藥成了群眾首選。偏方也就漸漸失傳了。最起碼20多歲後，唐杏就冇見過唐媽泡仙桃了。

外公看到唐杏，笑嗬嗬地，“孩子，你過來啦，本來想去看你們的，不成想牛生崽了。牛但是人的好幫手，不得好好待它嘛！”

外婆一一教完，時候都疇昔十幾天了。唐杏也到了需求回家的時候。

…………

豆豉能夠用黃豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉，黃豆做豆瓣醬。挑豆子時候，最好把蟲蛀的，發黴的，不飽滿的豆子剔掉。

“孩子，明天是做不成豆豉了，明天開端做吧。來，先幫外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆說完，抓了兩把草木灰扔到水桶。

將泡好的黑豆放鍋裡煮。黑豆不能煮得太爛或者太硬，要煮得方纔氣咬碎，也就是說過心。

“嚐嚐，實在不可的話，就弄個手推車推”唐杏說。

唐杏無語了，中二期的男生不成理喻。

豆豉是一味藥，倒是有記錄的。