那位熱忱瀰漫，馴良可親的店家想了想，醍醐灌頂的說：“那就要這個喜洲粑粑吧，這但是風行於大理城鄉的一種風味小吃，彆名破酥，喜洲粑粑是聞名汗青名城喜洲的一種特性小吃，首要質料為麪粉，是一種色、香、味都非常俱全的麥麵烤餅，以白族傳統粑粑最為馳名。喜洲粑粑有甜、鹹兩個口味。鹹味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤製時皆用高低兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑漸漸烤黃，烤香直至烤酥。不管甜或鹹，那闡揚到極致的天然香味，香酥光滑的口感，都讓人難以健忘。有甜、鹹兩個味道，不管哪個口味，都非常值得一嘗。製時皆用高低兩層炭火，上層炭火為烈火，基層炭火為文火，在做好的麵胚上刷上豬油以後入鍋烘焙，在烤製過程中繁複刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內涵綿軟，倍受人們愛好，且層次清楚，彷彿蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。用麥麵做成。不管甜、鹹，製時皆用高低兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑漸漸烤黃，烤香直至烤酥。是以，喜洲粑粑的香酥而又軟和受人愛好，且層次清楚，彷彿蒼山十九峰十八洞，美色可餐。對了，它的發麪相稱講究，要加適當上堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，鹹甜參半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一麵刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。約莫幾分鐘後，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的“破酥”出鍋了，真是香氣撲鼻而來，十裡飄香呀，並且這個喜洲粑粑不但色甘旨香，並且價廉實惠，花不了幾文錢，我們大飽口福，吃得美滋甘旨。

段公子也洋洋灑灑的說：“是呀，這真是我們這裡不成多得的特性菜，見之忘俗，令人回味無窮。白族土八碗葷素搭配公道，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮齊備，有蒸有氽，光彩素淨多彩，凸起白族飲食酸辣口味特性。席麵用料簡樸，但情勢和禮節昌大，特彆是我們這裡平常百姓婚嫁的時候就要吃這個土八碗，所用器皿普通是本地產的土碗、紅竹筷子等，很罕用初級瓷器，但並不顯得粗糙和粗陋。所用餐桌很講求，普通選用劍川土漆雕花八仙桌，餐桌普通擺在婚禮綵棚下，加上菜肴光彩塔配美妙，顯得古色古香。第一輪先由客人中馳名譽的白叟退席，俗稱開席。此時，嗩呐鼓樂吹奏，仆人迎客，氛圍熱烈，表示了白族尊敬白叟的傳統美德。席間，客人可分菜和帶菜回家。土八碗中的主菜普通都有定命，每人可吃到兩塊片肉，碗中墊底的素菜可加添多次。是以，客人都備有菜葉，竹簽將分到的肉包起來或串起來帶回家給白叟或小孩吃，寄意為帶回喜氣和福分。“還好，不一會工夫，小二已經利索的把熱氣騰騰的土八碗給我們端上來了，公然百聞不如一見，百見不如一吃，公然與眾分歧，回味無窮。

店家又馴良可親的說：‘我看諸位吃了這麼多的大魚大肉，還是吃點梅子之類的幫忙消化吧，我們這裡有道特彆馳名的雲南小吃，叫做雕梅，這但是大理白族傳統名特食品，也是雲南較聞名的特產之一，製作工序非常煩瑣與龐大，以是美輪美奐的雕梅既是大理地區的一種美食，又是經心砥礪的手工藝品。雕梅的製作工藝是以鹽梅作質料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼乾。再用刻刀在梅肉上雕鏤出持續盤曲的斑紋，再從空地處擠出梅核，中空如縷，悄悄壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入淨水盆中，撒上少量食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時便可從瓶壇中取出食用它因在青梅果上雕鏤斑紋而得名。醃製好的雕梅的食味暗香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的營養成分，是一種對人體無益的食品。據史乘記錄，遠在唐朝南詔期間，就有探親探友相互奉送雕梅的民風。洱源縣素有“梅子之鄉”的佳譽，本地白族女人多數從小就學製作雕梅，是以這項技術常常成為衡量一個女人是否心靈手巧的標記。本地民風，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見麵禮，就有一盤經心雕製的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”接待來賓，雕梅的製作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。文人騷人也以雕梅為題寫詩掃興，如有一首讚譽雕梅的詩讚道——小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。”