那位熱忱瀰漫，馴良可親的店家想了想，醍醐灌頂的說：“那就要這個喜洲粑粑吧，這但是風行於大理城鄉的一種風味小吃，彆名破酥，喜洲粑粑是聞名汗青名城喜洲的一種特性小吃，首要質料為麪粉，是一種色、香、味都非常俱全的麥麵烤餅，以白族傳統粑粑最為馳名。喜洲粑粑有甜、鹹兩個口味。鹹味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤製時皆用高低兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑漸漸烤黃，烤香直至烤酥。不管甜或鹹，那闡揚到極致的天然香味，香酥光滑的口感，都讓人難以健忘。有甜、鹹兩個味道，不管哪個口味，都非常值得一嘗。製時皆用高低兩層炭火，上層炭火為烈火，基層炭火為文火，在做好的麵胚上刷上豬油以後入鍋烘焙，在烤製過程中繁複刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內涵綿軟，倍受人們愛好，且層次清楚，彷彿蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。用麥麵做成。不管甜、鹹，製時皆用高低兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑漸漸烤黃，烤香直至烤酥。是以，喜洲粑粑的香酥而又軟和受人愛好，且層次清楚，彷彿蒼山十九峰十八洞，美色可餐。對了，它的發麪相稱講究，要加適當上堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，鹹甜參半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一麵刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。約莫幾分鐘後，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的“破酥”出鍋了，真是香氣撲鼻而來，十裡飄香呀，並且這個喜洲粑粑不但色甘旨香，並且價廉實惠，花不了幾文錢，我們大飽口福，吃得美滋甘旨。

那位有些羞怯的店家不美意義的笑了笑，喜氣洋洋的說：“那好吧，看你們如此愛吃，我就把家傳的烹製秘笈交與你們，今後有空的時候你們也能夠回家本身做，我們白族土八碗的各道菜各有一套烹調體例。主菜紅肉大燉用肥瘦相間的豬肉切塊，用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣。酥肉是將半肥半瘦的豬肉切塊上調料，用蛋糊包裹後下油鍋炸至金黃色，冷卻後在煮，，裝碗後撒上些芝麻，黃白相間香氣誘人。千張肉，即酸菜扣肉，色金紅，味酸甜，肉皮呈波紋狀，表麵爽目。粉蒸肉是將較肥的五花肉煮熟切片，拌上調料和炒得噴香的米細粒，裝碗上籠蒸熟，肉肥而不膩，香氣環繞。乾香（拚盤）是土八碗中獨一的一碗涼拌菜，將鹵熟的豬肉、肝、肚切片，蓋在用酸菜或泡蘿蔔墊底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味為酸、辣、涼。煮白扁豆、煮竹筍、雜碎湯是富含碳水化合物、植物纖維素的素菜和湯菜。”店家輕描淡寫的說著，我們一個個早已垂涎三尺，口水直流了，望眼欲穿的看著那店小二忙繁忙碌，風風火火的身影，等候他能早些把我們的菜品端上來，以解我們的相思之苦。