看大師吃的興趣勃勃，大汗淋漓，狼吞虎嚥，感受滿身高低，如沐夏風，暢快淋漓，心曠神怡，重新到腳都像是被飽滿的濃烈湯汁泡過的泡饃普通，舒舒暢服，美滋滋，樂嗬嗬的。每一個毛孔都充滿著羊肉泡饃的沁民氣脾的奇特香氣，每一寸肌膚都享用著這特性美食帶來的飄飄欲仙的奇異感受。

固然隻等了未幾久的時候，但在愛因斯坦的相對論裡，我感受彷彿過了冗長的一個世紀普通悠長，如此遙遙無期，望眼欲穿，差點石化，還好，那一碗碗熱氣騰騰的大如盆狀大羊肉泡饃終究千呼萬喚始出來的被這位熱忱瀰漫的陝北男人給行動純熟的利落的端上桌子來了，我們終究一覽無餘的煞有其事的細心賞識起這一碗碗厚重的承載著秘聞深厚的陝北文明羊肉泡饃了，一時候，真是香氣氤氳，滿屋飄香，碗大湯盛，他處冇有，肉爛湯濃，肉香湯綿，香醇味美，回味綿長，饑腸轆轆的我們倉促一撇，立即二話不說，就口水直流直奔主題而去，一個個狼吞虎嚥，滿嘴流油的吃起來，真是那絲絲滑滑的纏綿濃湯令人沁民氣脾，粘綿韌滑，回味無窮，欲罷不能，那肉感實足，韌勁不足的泡饃絲絲入扣，饞火焚身，讓人想要一鼓作氣，一吃為快。

那脾氣直率，心直口快的小二興高采烈，喜上眉梢的說；“各位客長，你們慢用，我還是給諸位還是說下這羊肉泡饃的吃法纔好，我們長安小吃甚多，此中以麪食著稱，首屈一指就是你們現在人手一碗的牛羊肉泡饃，物美價廉，人見人愛，其他比較馳名的另有肉夾饃、燴麻食、蕎麪餎、臊子麵、灌湯包、鍋盔、葫蘆甲等，琳琅滿目，數不堪數，待會兒如果諸位客長肚子還裝得下，歡迎再持續咀嚼，讓您真是流連忘返，樂不思蜀，不過我們還是迴歸主題，持續說這羊肉泡饃，這羊肉泡饃的傳統煮法有四種，彆離叫做單走、乾拔、口湯和水圍城。單走是羊肉湯和饃彆離上桌，將饃掰入湯中吃，最後再喝一碗湯的吃法。其他三種都是需求將饃放入湯中煮製的，乾拔、口湯、水圍城，湯水量順次遞增，依小我口味挑選。但凡是我們?正宗的羊肉泡饃吃的時候講究本身掰饃，饃粒的大小與將要煮製時加湯的多少有關。吃乾拔的饃粒最小，水圍城的饃粒最大，當然也要按照本身的口味調劑，喜好軟爛一點的，就把饃掰碎一點，喜好有咬勁兒的，就把饃掰大一點。這羊肉泡饃的發源是在唐朝，為停歇安史之亂，雄師隊來到了長安，他們隨身照顧著乾糧，也就是現在的砣砣饃，當時饃又乾又硬，不好食用，他們就用羊肉湯泡著吃。厥後被長安城的百姓學會，慢慢改進，終究演變成了現在的羊肉泡饃，以是這羊肉泡饃也是汗青悠遠，有跡可循呀。”

吃了半歇，差未幾半飽之時，我纔有工夫細細咀嚼起這羊肉泡饃來，一看大碗裡烏黑的湯汁，如同奶湯般濃稠純粹，料重味醇、湯美味濃、筋爽肉滑、香氣四溢，看來蘇東坡大墨客確切所言不虛——“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，真是讓我頓生心領神會，感同身受之感。我們幾小我吃得滿心歡樂，容光抖擻，精力抖擻，回味無窮。隻見那一塊塊黃澄澄的豐富渾圓的大饃，被我們一點一點的均勻的灑在熬得烏黑，熱氣騰騰的肉湯上麵，再加上泛著賞心好看標翡翠色，綠油油的切得整整齊齊，錯落有致的碎末小蔥，香菜，另有那些顆粒飽滿，活色鮮香，辣味實足，使出渾身解數開釋本身飽滿熱忱的紅彤彤的辣椒粒，如火如荼，紅綠相間，相映生輝，美不堪收。