那脾氣直率，心直口快的小二興高采烈，喜上眉梢的說；“各位客長，你們慢用，我還是給諸位還是說下這羊肉泡饃的吃法纔好，我們長安小吃甚多，此中以麪食著稱，首屈一指就是你們現在人手一碗的牛羊肉泡饃，物美價廉，人見人愛，其他比較馳名的另有肉夾饃、燴麻食、蕎麪餎、臊子麵、灌湯包、鍋盔、葫蘆甲等，琳琅滿目，數不堪數，待會兒如果諸位客長肚子還裝得下，歡迎再持續咀嚼，讓您真是流連忘返，樂不思蜀，不過我們還是迴歸主題，持續說這羊肉泡饃，這羊肉泡饃的傳統煮法有四種，彆離叫做單走、乾拔、口湯和水圍城。單走是羊肉湯和饃彆離上桌，將饃掰入湯中吃，最後再喝一碗湯的吃法。其他三種都是需求將饃放入湯中煮製的，乾拔、口湯、水圍城，湯水量順次遞增，依小我口味挑選。但凡是我們?正宗的羊肉泡饃吃的時候講究本身掰饃，饃粒的大小與將要煮製時加湯的多少有關。吃乾拔的饃粒最小，水圍城的饃粒最大，當然也要按照本身的口味調劑，喜好軟爛一點的，就把饃掰碎一點，喜好有咬勁兒的，就把饃掰大一點。這羊肉泡饃的發源是在唐朝，為停歇安史之亂，雄師隊來到了長安，他們隨身照顧著乾糧，也就是現在的砣砣饃，當時饃又乾又硬，不好食用，他們就用羊肉湯泡著吃。厥後被長安城的百姓學會，慢慢改進，終究演變成了現在的羊肉泡饃，以是這羊肉泡饃也是汗青悠遠，有跡可循呀。”

吃了半歇，差未幾半飽之時，我纔有工夫細細咀嚼起這羊肉泡饃來，一看大碗裡烏黑的湯汁，如同奶湯般濃稠純粹，料重味醇、湯美味濃、筋爽肉滑、香氣四溢，看來蘇東坡大墨客確切所言不虛——“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，真是讓我頓生心領神會，感同身受之感。我們幾小我吃得滿心歡樂，容光抖擻，精力抖擻，回味無窮。隻見那一塊塊黃澄澄的豐富渾圓的大饃，被我們一點一點的均勻的灑在熬得烏黑，熱氣騰騰的肉湯上麵，再加上泛著賞心好看標翡翠色，綠油油的切得整整齊齊，錯落有致的碎末小蔥，香菜，另有那些顆粒飽滿，活色鮮香，辣味實足，使出渾身解數開釋本身飽滿熱忱的紅彤彤的辣椒粒，如火如荼，紅綠相間，相映生輝，美不堪收。