我們大步流星的從原始的神農架深林趕歸去和其彆人一起彙合以後，大師又熱忱瀰漫的問我們接下來又要去那裡遊山玩水？我們用心隨口不經意的說道：“要不就渝州吧，離這裡也特彆近，並且傳聞那邊吃的東西特彆帶勁。”其他的人正饑腸轆轆，聽到我們說那邊東西好吃，更是興趣勃勃，樂不成支，分歧附和，因而大師一起興高采烈，說談笑笑的往渝州方向快馬加鞭的疾走而去。

小二洋洋灑灑的提及來：“各位客長，我現在說說我們火鍋的汗青吧，我們現在兩江江流之處的朝天門，實在之前是屠宰牲口的處所，宰牛後隻要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不消，岸邊的海員、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，插手辣椒、花椒、薑、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了這裡最早的也是最馳名譽的麻辣毛肚火鍋。是以，我們的火鍋發源於朝天門船埠。因為巴國、蜀國素有尚滋味、好辛香、用辣椒、花椒等調味的飲食風俗，這些船埠船工縴夫的集約餐飲體例，這些船埠和街邊下力人吃的便宜實惠的街頭大眾飲食攤上的水八塊。水八塊滿是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），另有豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。生切成薄片擺在幾個菜品分歧的碟子裡，食攤泥爐上沙鍋裡煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟裡的生片，且燙且吃。吃後按空碟子計價。代價昂貴，經濟實惠，吃得便利熱烙，以是遭到船埠力夫、販夫走狗和都會窮戶的歡迎。我們這些挑擔子零賣的小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，也叫九宮格，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的鹵汁，因而河邊橋頭普通賣勞力的工人，便圍著擔子受用起來。大家認定一格且燙且吃，吃多少塊，算多少錢，既經濟，又能增加熱量，來吃的客長真是絡繹不斷，厥後很多小商販挑擔沿街叫賣，不過我們店主感覺還是冇有牢固下來的客人多，因而彆出機杼，我們當場食材，因地製宜，在朝天門四周船埠的小漁船上開了個小酒館，從擔頭移到桌上，泥爐仍然，隻將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改成由門客自行共同，以求潔淨而合適大師各有千秋的口味。火鍋選料包含萬象，菜品生長到一百多種，包括了食品王國裡可食用之物，菜品已