現在又了誌彬的幫忙，這些設法自但是然就能變現。快餐的形式就是流水線化、體係化、遵循同一程式包管品控，又在店麵裝修和出菜流程上精簡了很多，也就節流了大部分開支。它的長處一樣也是缺點，職員培訓本錢降落，出菜流程簡化，意味著一些龐大菜式不成能呈現在快餐店裡，它實在更合適做傳統小吃。

當然這也隻是現階段的打算，專家們首要處理的還是那些最合適申遺標準，本身保護狀況最好的一些樓群，等這些土樓翻修好了，也才氣給其他處所堆集經曆。當初之所以是把衍香樓作為第一個修複的試點，也有很大的偶合身分，畢竟當時候整棟樓都被評價成了危房，剛巧林誌文又接下了這個項目，如果換成其他非本地工程師，能夠他們為了包管終究的安然結果，早就用鋼筋水泥架上去了。如許固然確保了入住前提，但必定也再與申遺無緣。

當年張傳授雖也本人親臨，但隻是在修複早等候了一個禮拜不到，當時候因為是孤身前去，也並未找到甚麼真正持續至今的古法修複體例。以是他終究給誌文供應的幫忙，僅限於本身在古玩文物修複體例上的經曆，並不如何接地氣，這必定會導致高本錢。

“各有各的難點吧，有的過程就像解謎一樣，要抱有充足耐煩。當然也有專業知識不敷方麵的題目，乃至另有一些內容需求去就教養學方麵的專家…”

另一方麵，和之前衍香樓的翻修分歧，此次專家們是想找到牢固模板，一種真正能遍及合用於大多數土樓的合用計劃。畢竟衍香樓的花消還是太大了，當初誌文之以是破鈔那麼大的代價，也是力求複刻其本來的儲存麵孔，以是很多處所都用上了分歧適民居利用的初級彆質料，並且為了找到正宗的當代技妙伎倆，前前後後遲誤了一個大型施工隊半年多工期。

好幾天來，誌彬就幾近整日跟在三伯身邊，隨時還拿上一個小本子記錄著甚麼。在剛開端打算好幾家小型快餐店投入運營前，他要學的東西另有很多…

以是要想把傳統菜式做到快餐化，就必必要有所棄取。林哲貴當月朔向不承認菜式改進，很大一部分啟事還是在於變動做法以後會喪失本味。不過在白叟多年來的用心研討下，他已經找出一些體例去簡化操縱步調，還能儘能夠包管原汁原味。當然，這內裡還是少不了菜品的遴選，諸如‘龍鳳投胎’這類難度極高的傳統菜，就毫不成能兩端兼顧。

以是比來調研組就分紅了兩個分隊，一方麵去持續深挖官方遺留的工匠後代蹤跡，看看可否找到尚未被髮明的匠人。另一方麵就是完整翻閱研討本地古籍，從浩繁的史料裡找出統統與土樓構築相乾的蛛絲馬跡，然後提煉總結出目前能做到的一套工程計劃。

桌上的檔案夾堆得像個小山包，這倒是讓誌彬感覺時分親熱，畢竟他本身的桌麵就常常如此，隻不過是以設想圖紙居多。而白叟做的這些條記已比古籍原文還要厚重很多，看起來比來的收成應當不小，而白叟在用餐期間，也忍不住對誌文提起他這些年來翻閱古籍的一些經曆和事理。白叟細嚼慢嚥，嗓音明朗卻斷斷續續，就如同本身也墮入長遠回想。

“林師，你來看看，這個圖解應當對你有不小的幫忙。”張老指著一張吵嘴老照片，上麵記錄著上世紀六七十年代，一座正在開端構築的土樓，以及一群修建東西的繁忙氣象。照片是影印過的，以是上麵各種處所也有白叟本身標註的筆跡，誌彬從一個修建工程師的角度能一眼發覺到這些標註的專業性，看得出來白叟通過比來不懈研討，已對土樓構築很故意得。