之前冇有想起這個彆例的一個首要啟事，就是她冇有製作變蛋的最首要質料――石灰。直到看到那座儘是石灰岩的小山，才俄然想起另有這麼一個彆例。石灰岩的首要成分是碳酸鈣，而碳酸鈣經火焰燔燒後分化出二氧化碳，所得的就是氧化鈣，也就是生石灰，生石灰加水，就又變成了熟石灰。一點點回想著差未幾早還給教員的化學知識，麥冬又俄然想起，實在就算冇有這座白石山也是能夠燒石灰的――貝殼的首要成分也是碳酸鈣，以是按理來講，用貝殼燒石灰也是可行的。

當然，現在有了更便利的石灰岩，麥冬天然不會舍簡就繁再跑去海邊一點點地彙集貝殼。

而這個其他體例，還是她這些天到處跑著摘野果時纔想到的。

麥冬並冇有把統統的海龜蛋都醃了。

她看著牆上放調料的阿誰壁櫥，花椒已經用光了，辣椒也隻剩幾隻，隻要鹽還餘量頗多。

回過神來時，麥冬再看白石山的眼神已經像是在看一座金山，哦不，鐵山了。

變蛋，或者說鬆花蛋、京彩，京彩是變蛋和鬆花蛋的總稱，變蛋光彩透明金黃，普通用雞蛋製作，鬆花蛋則光彩發黑，普通用鴨蛋製作。麥冬想要做的就是變蛋，奶奶村莊裡就有一戶人家是賣變蛋的，她小時候常常看到那戶人家在門口支起架子，架子上鋪著高粱杆做的卷席，卷席上擺滿了沾滿石灰糊和鋸末的濕變蛋，在卷席上晾幾天後，變蛋變乾，再冇過量久，就是能夠直接吃的變蛋了。

因為盤算主張要燒石灰，剛曬好果乾醃好鹹蛋，麥冬又馬不斷蹄地趕著恐鳥去了白石山。因為石頭太重，來回運石頭實在太費事，麥冬就在白石山當場取材，撿柴生火，一層柴一層石灰岩地堆燒。

麥冬在火堆旁守了兩天，看著石灰岩在火焰中垂垂分化、粉碎，最後化為點點粉末，一向提著的心終究放了下來。

作者有話要說：實在是作者菌悔怨了，隻帶了四種蔬菜好多美食都不能做啊TAT

站在原地思考半天，她俄然猛拍本身腦袋：如何把這個給忘了！

如果當時摘菜的時候多摘點種類就好了，麥冬有點悔怨地想著。

製作變蛋隻是石灰利用的一個很小的方麵，如果真的燒出了石灰，能用到的處所還多著呢。房屋製作和塗抹，驅蟲消毒，醫藥，蠟染，石灰的利用非常遍及，當然，對於麥冬來講，目前對她最有效的還是醃製變蛋這一項，另有之前擔憂的夏天乾貨會受潮的題目，有了石灰這個天然防潮劑，這個題目也就不是題目了。

大蔥本來就已經充足成熟，栽上冇幾天就抽出了長長圓圓的花葶，頂端的花序被一層紅色的膜包裹著，過兩天再去看，那層膜已經被頂破了，無數朵紅色小花開成一朵圓球，看上去非常小巧敬愛。辣椒和茄子的花接踵開放時，大蔥種子也逐步變黑成熟，而這時蔥身已經變得很堅固，幾近不能食用了。麥冬謹慎地彙集了統統的種子，然後一刻不斷地將種子浸泡上一夜，第二天又將種子撒在了菜園裡，冇過幾天，一大片細藐小小的蔥苗就破土而出。這時候，辣椒和茄子都已經掛果了，紅紅綠綠紫紫的，看地麥冬心曠神怡。

蛋不能放在一個籃子裡，在不能確認石罈子醃出的蛋能不能悠長儲存的前提下，她謹慎地留下了差未幾一半的蛋，籌辦用其他體例儲存。