但是關妙光輝一笑以後，卻轉了話鋒：“那你們還得再等一等，因為這道菜還冇完工呢。”

胡漢生從速也低頭看了看本技藝裡的計時器：“冇錯。”

但是之前非常看好關妙的徐鬆然，卻微微地搖了點頭，他一偏頭，公然在鐘宇峰的眼眸裡，也瞥見了一抹絕望之色。

煮到紅油不斷地翻滾，關妙才作罷，直接單手提起鍋，從滿盆的酸菜魚上淋了下去。

片完魚肉後，隻剩下一段長長的魚骨，關妙三下五除二，將其切成了寸段，連同魚肉一起洗濯潔淨，放入了盆裡。魚肉控水後，加鹽，加胡椒粉，加料酒，關妙的行動極快，並且兩根手指一撚就曉得了分量，看得人目炫狼籍。

並且能夠預感，很快還將征服吃貨們的胃。

水汽剛消逝，油就倒了出去，加花椒、乾辣椒，被熱滾滾的油爆炒，立時就飄出了一股麻辣味。

而關妙的側火線，翟啟寧本已邁出了一步，籌辦搶先一嘗美食，但聽到她的話，一個收勢不及，差點閃了腰，趁冇人重視，趕緊又站直了身材，把本身埋冇在背景牆裡。

剩下幾顆泡椒，關妙先行去掉了深黃色的根，再切成小塊：“泡椒的根，口味發澀，會影響這道菜的口感，以是牢記要去掉。”

“臥槽，插手個美食節目都要被撒狗糧？”

“這個女孩，很快就會火了。”場下的導演，也如此斷言。

一旁的徐鬆然，也禁不住與他私語：“若隻看魚肉，我必覺得她入行數十年，可她看起來竟然那麼年青。”

鐘宇峰拿起評委席上，關於關妙的質料，指著春秋一欄，揭示給他看：“才21歲，很有天賦，是棵好苗子啊。”

以是，她先行倒入了魚骨，煎到兩麵都略微有發黃的陳跡，就撈出鍋。往鍋裡摻了半鍋水，水波沸騰後，重新倒入魚骨，就熬出了半鍋白湯。

有人開了頭，幾近是一刹時的事，又多了幾小我擁戴發問。

關妙抬手，看了看錶，莞爾一笑：“冇記錯的話，我應當另有五分鐘時候吧。”

關妙的上一盤菜，京彩拌豆腐，將豆腐微炸以後再停止涼拌，表現了她的奇巧心機，但這一盆酸菜魚，倒是一貫的做法，並冇有表現出她最大的特性。

“女神好棒呀！”

胡漢生昂首，看了看牆上的掛鐘，秒針走得緩慢，猜想關妙正爭分奪秒地埋首做菜，應當冇工夫迴應觀眾，剛想開口得救，就聞聲了清澈的女聲，清楚有力地講解。

為了節儉時候，她開了大火狠惡烹煮，時不時用鍋鏟謹慎地攪動一下的配菜，以免火太大，導致配菜糊了鍋。

“如果時候充沛，大師能夠選用中火烹煮更長時候。”她聳了聳肩，望著評委席上神采各彆的評委們，打趣道，“我開大火，也是被評委們逼出來的，如果你們家的評委也要你們半小時炮製一份大菜，記得求個情。”

還是是鍋內放油熱至七成熟，此次重新放入了爆炒過的蔥段和薑片，持續開大火翻炒，很快就飄出了一陣香味。然後再丟入朝天椒和酸菜，本來氛圍中漂泊的微辛氣味，又添了一分鮮辣和三分微酸，香氣更加濃烈了。

放下鍋鏟，解開圍裙，關妙擦了擦額頭上的汗珠，端著一缽麻辣酸菜魚，走向了評委席。

薄薄的魚片浸潤了紅油，大要上感染了麻辣的味道，在魚肉內裡還是微微的酸辣占了主導職位，兩種口味在同一片魚肉上，獲得了完美的綜合。