楚闌報以一笑,對四周的人抱了抱拳,一邊擦汗,一邊往旅店裡趕。有了昨晚深夜做平板撐的經驗,楚闌早早地把明天需求熬煉的項目完成了,接下來的路程也安排得滿滿的,而現在都快到九點了。
菸袋斜街位於什刹海前海東北,是北(BJ)京最陳腐的一條貿易街。
此中,都城有十三款小吃最為馳名,被譽為“北(BJ)京小吃十三絕”。
豆麪糕以黃豆麪為其首要質料,故稱豆麪糕,但為甚麼又稱“驢打滾”呢?實在,這隻是一種形象比方,因為最後製作工序中撒上的黃豆麪,如同老北(BJ)京郊野野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,是以而得名“驢打滾”。
昨日費了一整天的工夫,嚐遍了都城的汗青名菜,楚闌籌算明天做一檔和北(BJ)京小吃相乾的。
楚闌穿戴一身開朗的休閒裝,小胖貓懶洋洋地趴在他的肩頭上,現在不是都城的旅遊淡季,還冇有呈現那種“摩肩接踵”、隻見人頭不見風景的、要擠著往前走的畫麵,倒是舒暢!
很多淩晨來什刹海晨練的人紛繁圍在一旁旁觀,楚闌一套拳腳打完,四周響起了熱烈的喝采聲和掌聲。
老北(BJ)京小吃十三絕有:驢打滾、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麪茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅,奶油炸糕等十三種,口味與眾分歧,各有特性,成為北(BJ)京小吃的亮點。
艾窩窩是用糯米洗淨浸泡,而後入籠屜蒸熟,晾涼後揉勻,揪成小劑,摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成餡,蒸煮而成,《燕都小食品雜詠》中說:“白粉江米入蒸鍋,十錦餡兒粉麵挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作愛窩窩。”
菸袋斜街兩側修建樸實高雅,明清傳統氣勢奪人眼目,前店後居的情勢閃現出深厚的販子風情和濃烈的老北(BJ)京特性。
彷彿是一條時空隧道,走進此中,就能看到穿著時髦光鮮的遊人,呈著分歧的膚色,用著百般的說話,尋覓著各式帶有深切期間印痕的玩物抑或飾品,俄然有了一種讓人不曉得身處那邊、世在何時的感受,菸袋斜街上另有很多四合院和三合院,不但是北(BJ)京一條陳腐的貿易街,同時也是陳腐的文明街。
北(BJ)京小吃的種類的豐富程度讓人咋舌,傳聞有兩百至三百種,市道上常見的有七八十種,洋洋灑灑,再加上斑斕的色采,可兒的口味,真的是讓報酬之傾倒。
楚闌決定沿著斜菸袋街、南銅鑼鼓巷一向到王府井小吃一條街轉一圈,把這七八年入肚的隧道都城小吃,再重溫一遍。
菸袋斜街的店鋪,也不例外,和南鑼鼓巷、798等很近似,都是藏飾、披肩、文明衫、洋火盒、北(BJ)京小吃、各種小玩意。
每年農曆春節前後,BJ的小吃店都要上這個種類,一向賣到夏末秋初,以是艾窩窩也屬春秋種類,不過,現在一年四時都有供應了。
艾窩窩是北(BJ)京一款用糯米製作的清真風味小吃,其特性是光彩烏黑,形如於笑狀,質地粘軟,口味苦澀。不但北(BJ)京本地人喜好這款小吃,就是進京的外埠人也常常要咀嚼下這款聞名天下的清真小吃。
“驢打滾”的質料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁等,用料較為豐富,並且它的製作分為製坯、和餡、成型等三道工序,一塊正宗隧道的“驢打滾”出爐,真的需求破鈔很多的心機以及徒弟高深的技術。