“得了吧，隻如果能吃的你都說香。”麗芙鄙夷道，“你不消撒嬌，仆人做了十幾個呢，放心，有你的份。”

“誰――誰撒嬌了！”米絲鬆開洛克的手臂，挺起胸脯道，“我在問仆人這新菜肴的名字呢！”

洛克反問道。

這一次洛克冇有直接答覆她的題目，而是走到鍋旁把鍋蓋翻開，一陣紅色的熱氣當即蒸騰而上，他指著這些白氣問道：“這些是甚麼？”

把盤子放在一旁，洛克又重新搭起一個大鍋，大鍋裡放好適當的水，然後又去廚房邊拿來他明天抽暇把皮削掉的幾根細木枝，做成一個支架搭在鍋裡。

米絲一驚一乍，大喊小叫。

“哇哦，我的口水都要流出來了，仆人你做的甚麼菜，竟然能夠這麼香的！”

關火開鍋，跟著一陣水蒸氣蒸騰而起，一股牛肉味與辣椒味異化的厚重香味刹時在廚房內滿盈開來，洛克沉浸的閉著眼吸了一口，緊接著就聞聲內裡響起一陣“踏踏”的撒丫子奔馳聲。

神經大條的米絲一臉迷惑，轉了個身，姿式穩定的望向洛克問道。

激將法見效，米絲接過餐盤，先行走出了廚房。

“水蒸氣……”麗芙呢喃念著這三個字，悄悄記下。

米絲一把抱住洛克的手臂，兩眼放光。

講授告一段落，洛克掌控爐火的大小，感受差未幾時看一下鍋內的環境。關於火候掌控，美滿是小我的經曆之談，也是一個廚子最玄的本領，他冇法一五一十的全數講清奉告麗芙，隻能讓她待在一旁看著學，至於能學會多少，多長時候能把握，就全看她的悟性如何了。

釀好牛肉的辣椒被洛克一個個放進鍋中，當即油花四濺，看來是油溫略微過了一點，他立即抽出幾根柴，讓爐火略微變小。一邊盯著火候一邊給麗芙講烹調這道菜的方法：“像我現在如許，把食品放進油鍋中的烹調體例叫做炸，用這類體例烹調食品首要有兩點好處，一是能讓外皮酥脆卻不影響其內口感，二是讓食品外型牢固，並接收大量油脂。”鍋裡的辣椒色彩由火紅垂垂變黃，一些在高溫油炸下的構成的小泡也開端垂垂充滿辣椒外皮。洛克讓麗芙籌辦好盤子，在辣椒外皮變得酥脆以後當即把它們全數剷出來盛好。

“咳。”洛克像是看破了她的設法，咳嗽一聲，麗芙臉頰漲紅，快速走了出去。

麗芙看到這一幕不解的問道：“這些木頭也是食材嗎？您要煮？”

“不敢吃？”

“蒸也一樣，這些水蒸氣在鍋中的溫度實在比起水煮還要高，傳熱機能也更好，它能夠滲入進入食品內部，充分把熱量導入食品以內，讓內裡的牛肉熟透，卻不粉碎方纔炸過的辣椒外皮，如果是水煮，當牛肉熟透的時候，這些辣椒外皮早就爛掉了。”

“誒，她如何溜了，這算不算認輸？”

“煮，是直接把食品放到水裡弄熟，而蒸，食品是不直接打仗水的，因為食品被您裝在盤子裡隔開了！”

麗芙回道，她保持著好學的心態，一向跟著洛克的思惟在走。

“氣。”

洛克瞪著這個神經兮兮的傢夥，活用激將法，一臉嫌棄的說道。

“一旦外皮炸得酥脆後要敏捷剷出來，必須眼疾手快，不然就會過了火候，會導致外皮色彩不純併產生苦味。”

麗芙歪著腦袋墮入深思，洛克也樂得讓她本身想通，授人以魚不如授人以漁，這是講授的根基思惟。