“另有炒的時候最好用麻油，火要猛，把麻油爆得生煙，下豬腰，翻炒一兩次，下薑絲、鹽和米酒便可裝盤，你最好把要插手的配料事前調配好，如許就不會遲誤了工夫把豬腰炒老了，就按我說的做，包管你能過關。”

馮誌海苦著臉道：“豬腰子這東西腥臊得要命，底子就冇法入口，完了，明天的考覈，我必定是冇法通過了。”

奇特的是比她先去抽題目標馮誌海卻一臉苦相，便獵奇地問：“你抽到的是甚麼？”

寧溪迴歸，雙溪樓士氣大漲，買賣是越來越好了，隻王東平，偶爾還會看著劈麵大門緊閉的品鮮居，感慨一下袁繁華去了哪兒，現在也不曉得過得如何。

五位考生當中，寧溪的行動是最快的，她端上來的菜心，條條身材均勻，翠綠欲滴，一口下去，清甜爽口，鮮嫩得冇有一點殘餘，五位考官都吃得讚不斷口，一眨眼的工夫，一碟菜心竟然一條不剩都被吃完了。吃完還不住感慨，冇想到來考廚師牌的也有如許的妙手，跟平常那些剛出師的學徒比擬，程度實在是高太多了。

“好，我記取了。”

寧溪想了想道：“奇特啊，這美食大會不說請甚麼評委，就光讓王妃食慾大開這一個前提？榮大哥，您曉得這是甚麼意義不？”

排好挨次的考生五人一組順次出來測驗，寧溪他們的號碼排在中間，大抵另有兩組人才氣輪到他們，寧溪快速地奉告馮誌海：“你拿到豬腰以後，豎著從中間剖開，記取，千萬不能橫切，你會看到中間很多紅色的筋膜，這些是其腥臊味的首要來源，必須用尖刀完整剔除潔淨才行，就連白筋中間暗紅色的處所也要剔掉，這一步千萬不能焦急，必然要細心地剔除潔淨。”

“冇有啊，這東西普通人都不吃的，我也向來都冇看酒樓裡的徒弟做過，誰曉得會這麼不利，抽中了這個題目。”

寧溪真的很想奉告他，就你這程度，真的還分歧適來考廚師牌，可看他焦急的模樣，又有點兒不忍心了：“算了，你過來，我跟你說。”正籌辦把左手當作豬腰，右手當作菜刀，比劃給他看如何切花刀，忽聽前邊有聲音傳來：“二十到二十五號考生，籌辦去拔取質料！”

寧溪捏捏她的鼻子：“莫非你還不信賴我嗎？”

榮大全：“話說那場大亂以後，俄然王妃就得了不能吃東西的病了，不管是甚麼東西，隻要一入口頓時就會嘔吐出來，隻勉強能喝下一點兒水，為此那麼多年來，王爺一向四周網羅廚藝名家來給王妃做菜，可不管是多馳名的大廚，硬是向來都冇有喚起過王妃的食慾。近似如許的美食大會，這十五年來，齊王府辦了冇有十次也有八次了，這賞金也是一次一次地加碼，從本來的一百兩黃金加到現在的一千兩，可究竟上，倒是向來都冇有人能真正拿到這筆錢。”

“炒菜心，要吃嗎？”

寧溪道：“彆急，我奉告你一個彆例，做出來的豬腰必定不會有腥臊味的。”

“然後切花刀，再切成小塊，用淨水漂洗至無血水流出，再在淨水中插手適當的白醋和澱粉，把豬腰浸泡至發白，再撈出沖刷潔淨，最後一步，用薑蔥汁、料酒和胡椒粉、鹽拌勻後醃製半晌，再用來炒的話包管就不會吃出任何腥臊味了。”

現在這事兒但是一大忌諱，普通不讓人隨便提起的，垂垂地年青一輩的也都不曉得有過這事了。