PS：明天呈現筆誤，九鬥碗寫成九大鬥了，現已改正，感激各位的保舉票。

對於一個廚師來講，看到本身做出的菜能遭到門客的歡迎，這類成績感是任何事情都冇法對比的。

畢竟——眾口難調。

前兩道都是快孔殷炒的菜，而最後的一道湯的湯底也早就熬好了，劉芒要做的是在鍋中加熱，然後放入配料就行了。

這也是大鍋菜的特性之一。鍋太大，鍋裡的食材太多，冇有體例利用傳統的顛鍋來炒製，隻要靠廚師用鍋鏟的不竭翻炒來使食材均勻受熱。

如果說在旅店上灶炒製菜肴，是武林妙手精美的技藝對決。那麼現在製作這類農家宴席那就是疆場上的正麵搏殺，大開大闔。

“燒火徒弟！退柴小燜！”劉芒蓋上了鍋蓋。

紅燒魚塊已經被開端那位廚師給改刀成大塊，裹上麪糊炸製過了。

“你個龜兒哦！又來跟佛爺搶！”看到五眼吃的努力，一盆扣肉很快就見了底，悟靜忍不住跳腳痛罵。

“不錯，這道乾豇豆扣肉很大程度上沾了食材上的光，非論是豬肉還是乾豇豆，還是農家自產的要好吃的多。”

“香！香！吃的就是這熱乎勁！”悟靜夾起一塊魚塊，燙的直吸氣，大喊過癮。

大量的薑片和蒜瓣被劉芒倒入熱鍋中，這裡的人丁味比較重，在谘詢了王大錘的定見後，劉芒決定加大佐料的放入。

王大錘鬆了口氣，看來這個年紀悄悄的小徒弟，確切有兩把刷子，不是繡花枕頭。

劉芒悄悄點頭，吃下一塊扣肉，頓時又灌下一杯白酒。

這個時候的廚房就跟疆場一樣，熱氣蒸騰間，每小我都儘本身最大的儘力，開端忙活起來。以最快的速率將菜肴送到前麵的客人麵前。

扣肉已經被蒸化了，用筷子悄悄一挑，就能等閒的夾成兩截。

“蒸菜也能夠上了！我來炒剩下的三道熱菜！”劉芒批示著幫廚的人。

後廚這邊五眼已經擺好了用飯的桌子，悟靜早已經抱著個酒瓶，一口酒一口肉吃的不亦樂乎。

白酒入喉，解了肉的油膩，讓滋味更加甘旨。看來前人眼裡的大口酒、大碗肉，二者之間確切是相輔相成的。

扣肉在盤中構成一個圓丘形，用手一拍桌子，頓時就微微的顫抖。

五眼趕緊坐了下來，迫不及待的伸出筷子從悟靜前麵的盤中搶過一塊扣肉。

火大就是好，鍋裡的湯汁以肉眼可見的速率在收縮，均勻的包裹在魚塊上。

“明白！小五，籌辦菜盆。”劉芒將燜著紅燒魚塊的大鍋蓋揭開，一股濃香頓時飄了出來。

趁著扣肉略微肥膩的滋味在嘴裡還未消逝，他立即扒了一大口熱騰騰的白米飯，筷子頓時又伸了出去。

用來盛菜的盆真的能夠叫鬥了，比平常家的湯碗還要大上一倍。菜肴在碗裡高高堆起，很有梁山豪傑大口喝酒，大碗吃肉的豪氣。

“怕個錘子哦！酒肉穿腸過，佛祖心中留。這裡的人走的是個情勢，誰真的信佛囉？”悟靜翻了個白眼，從案板上拈起一片火腿腸丟到口裡。

“小五！倒魚塊！”

“芒哥兒來！走上一個！”悟靜一隻腳踏在凳子上，神采酡紅，一身酒氣，哪另有半分削髮人的模樣。

味道嘛，當然要比伶仃炒製的要差一點，但勝在速率快，上菜及時。

“咦？你還籌辦在這裡吃肉啊？你不怕今後冇人請你唸佛？”五眼奇特的問道。