蝦仁在熱油中敏捷變色，大要微微金黃，這是蝦仁成熟的標記。

林華徑直走到櫃檯前，向穿戴禮服的辦事生扣問經理辦公室的位置。

待湯汁收緊，蝦仁大要閃現出光芒感時，便可關火。

茶葉在熱水中緩緩伸展，茶香四溢，待茶葉完整展開後，將茶水和茶葉分開備用。

“這是本年的頭茬茶葉，剛采摘不久，味道鮮醇回甘，請您咀嚼一下，如果感覺對勁再采辦也不遲。”

林華點點頭，環顧四周，發明牆上掛著一幅龐大的山川畫，畫中一株蒼勁的老鬆傲立山顛，他不由感慨這家店的咀嚼還是能夠的。

醃製的過程能夠讓蝦仁更加入味，蛋清和澱粉則能在蝦仁大要構成一層庇護膜，使其在炒製過程中保持嫩滑。

“請您稍等半晌，我會告訴經理出來見您。”辦事員淺笑道。

林華眉頭微皺，彷彿感覺有些貴。

“龍井蝦仁？”司抱負了想，這道菜後廚也有師附會做。

莫非麵前的年青人會技高一籌？

這時還冇到飯點，後廚也不如何忙，以是很多廚師都和經理在旁旁觀了林華的一係列操縱。

說著，他從櫃底取出一個小盒子，上麵印有金邊龍紋，非常精美。

林華先將活蝦放入淨水中，讓其吐淨泥沙，然後，用快刀悄悄剖開蝦背，取出蝦線，這是確保蝦仁口感純潔的關頭步調。

“要不如許吧，我先做幾份樣品給您嚐嚐，如果味道不錯的話再考慮推出這道龍井蝦仁。”林華看出經理的顧慮，主動提出建議。

林華又取出剛纔買的龍井茶葉，放入透明的玻璃杯中，用80℃擺佈的熱水沖泡。

牆壁吊頸掛馳名家書畫，角落裡擺放著古色古香的陶瓷花瓶，氛圍中滿盈著溫馨惱人的氛圍。

老者點點頭，回身取來幾個分歧包裝的茶葉罐放在桌上：“我這裡另有一些彆的種類，您看看喜好哪個？”

他不由微微一笑，放下書籍，問道：“這位老闆想買些甚麼？”

翻開蓋子，一股清甜香氣劈麵而來。

好不好吃另說，但林華諳練的伎倆已經表白，他絕對不是來搞笑的，而是有真本領在身！

林華在鍋中插手適當的食用油，油溫升至五成熱時，將醃好的蝦仁悄悄滑入鍋中。

調至小火，持續翻炒蝦仁，讓茶香更加深切蝦仁內部。

龍井茶，作為這道菜的靈魂，天然也不能草率。

將炒好的蝦仁撈出備用，鍋中留少量油，放入蔥薑爆香，然後倒入之前泡好的龍井茶水，插手適當的鹽調味。

這一步調是龍井蝦仁風味構成的關頭，茶香與蝦鮮的連絡，相得益彰。

老者笑著答道：“這茶的代價天然不菲，不過既然您也喜好，那就給您個優惠價吧，1888元一兩，您看如何？”