“拿一個過來。我出來車間看看……”

此中二氧化硫含量，61毫克/升，這是有機葡萄酒的首要標準之一。

“這個……明天檢測了一下，一號桶裡的酒精含量是百分之十二點零二，糖含量……乾型葡萄酒，估計酒精含量13.71度。”

葉默要做陳釀型葡萄酒，先是將過濾的葡萄酒轉入不鏽鋼桶裡，再壓抑葡萄渣，獲得單寧酸含量更多的壓榨酒，裝入伶仃的容器……

葉默聳了聳肩，先給安德森裝了兩瓶。

花栗鼠釀的酒能喝。

安德森感受本身的毛孔都張口了，情不自禁的舔了舔舌頭：“阿誰……”

葉默感遭到酒液中排泄的靈氣，封閉了容器：“古堡裡另有冇有75升的橡木桶？”

“寶石紅的色彩了。”

“你說的，簡樸過濾就好。”葉默聳聳肩膀。

安德森跟了出去，問道：“你這酒賣嗎？”

“頓時。”葉默小跑著出來，翻開橡木桶：“洗濯過了？”

52升橡木桶裡的葡萄酒，固然冇有顛末二次發酵，但是口感和各個方麵以及詹姆斯給出的檢測數據，都是能夠裝瓶了的葡萄酒。

看葉默諳練的行動，安德森苦笑：“吝嗇的老闆。”

“簡樸過濾就好，儲存葡萄酒的風味。”

“嗨，晨安。”安德森夙起熬煉，看到葉默打了個號召。

帶沉迷惑，第二天一早，天不亮，詹姆斯就開著車解纜，來橡木酒莊要弄個明白。

……

葉默拿了酒提，勾半杯酒液出來，察看了一下它的色彩。還不錯，但是和花栗鼠釀造的葡萄酒混釀，也不曉得……

“特級園葡萄酒浸漬的如何樣了？”看著豔如鮮血的壓榨酒，葉默忍不住心驚，看向麥克斯問道。

淺顯葡萄酒較多，異化後的酒液還是是寶石紅的色彩，隻略微深了一點，然後咀嚼了一下，首要靠經曆判定酒液中的單寧含量，再插手壓榨酒……

如此混釀，是好是壞？

“嚐嚐。”葉默再勾了兩杯出來，遞給麥克斯一杯。

“晨安。”葉默笑著點了點頭。

葉默先是將自流酒（在不受任何外加壓力的環境下單靠重力感化流出的葡萄酒叫自流酒）倒入桶內，再和麥克斯將橡木桶抬進車間，裝酒。

詹姆斯在這個題目上糾結著，渾身難受。

葉默看了看過自流酒，素淨的深紅色，還在可接管範圍。但是壓榨酒，色彩太不普通了，像是濃稠的鮮血，再加上大要的酒泡，就和真正的鮮血冇甚麼辨彆。正凡人，看到這個色彩幾近生不出品鑒的心機。

精確說來，兩桶酒都是新酒，可塑性強。但可否成為最頂級的佳釀，首要還看前期表示。

初級葡萄酒釀造車間有兩層，每層有11個發酵桶。

葡萄酒普通需求兩次發酵，一次是酒精發酵，二次是乳酸發酵。二次發酵是改進和優化葡萄酒口感，並開端分化一些雜醇類物質……

“好吧。”

葉默思慮的時候，麥克斯拿來了橡木桶，喊道：“桶拿過來了？”

“檢測出來了。各項數據堪比生物動力葡萄酒……此中二氧化硫含量為61毫克/升。”葉默表情鎮靜，扛著木桶出來古堡。

安德森怔了一下：“感謝。”實在，他們的乾係冇有好到朋友的處所，也就是主顧和老闆，僅此罷了。一些話真不好說出口……

125升的橡木桶裝到百分之八十，攪拌均勻，勾一杯出來看看色彩。