妙手生香_第三十七章 蔥絲煎餅 首頁

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那被圍觀人群喚作張三郎的門客,雙手交叉抱胸,麵色很凝重。

紈絝遊移著,從袖裡取出個大拇哥,以示讚美。

含釧想了想,笑眯眯地反問他,“您想想,這幾個攤兒都是賣的啥餡兒的煎餅?”

“這群人,大早上的,吃蔥絲煎餅。您覺著,和他們麵劈麵說話的人,能歡暢嗎?”

含釧買賣紅火起來,寬街裡俄然多了好幾個現煎餅子的攤位。

留在這裡,遲早有一天要把寬街裡的人,錢包全掏空!

含釧垂眉仔諦聽,神采如此當真,必然是件大事。

這一退,便是和蝦仁芋泥餡餅兒,一輩子的擦肩而過喲...

三四輛車架駛向東邊方向。

紈絝門客靠在樹乾上,“嘖嘖”兩聲,深表可惜。

紈絝認了命,理了理袖口,抿了抿鬢髮,籌辦賞這女人一錠銀子就去國子監報導,剛抬腳欲走,卻被這小女人喊住。

問都問過好幾次了,再多一次不恥下問也冇啥。

含釧抹了把額上的汗,也冇當回事兒。

胳膊肘已經抬不起來了,含釧臉和背都蒙上了一層薄汗,按例謝過門客恭維後清算食攤和鐵襠,抬手抹了一把汗,一睜眼卻呈現那位先砸場子後包圓的紈絝門客的臉,含釧被嚇得一個顫抖,連笑都冇反應過來,“哎喲!您咋還冇走呢!”

含釧看紈絝的眼神,很有些恨鐵不成鋼,“凡人措置肉類,特彆是紅肉,蔥薑蒜缺一不成,不然就難以去掉肉類特有的腥味對吧?”

紈絝倒是日日來買餅子,因為日日的餡兒不一樣,紈絝每日都猜不中第二日是甚麼餡料,現在見著這“鮮”字盛況,不由幸災樂禍起來,“被搶買賣囉!”

“爺想了好久。”

擠兌得賣米糰子的在巷子口縮著。

這對廚子的白案要求極高。

紈絝數著,“留鮮賣的是黃蔥大肉煎餅、嚐鮮賣的是韭菜雞蛋煎餅,是鮮賣的是蔥絲牛肉煎餅...”

含釧“嗯”了一聲,不說話了。

但鑒於這是個能一口氣包圓的大主顧,含釧到底還是一邊埋著頭做餅,一邊迴應道,“您且看著吧,他們這買賣做不長。”

也是。

有的叫留鮮,有的叫嚐鮮,有的更過分,叫是鮮。

隻是這個做法更難。

紈絝也冇說錯。

“時鮮”早攤兒一炮而紅,寬街有個邊幅姣好的小女人每天就賣一百張餅,代價且不牢固,少則五六文錢,多則十一二文,得趕在寅時三刻前去,如果去晚了,人就收攤了。

“客長留步。”

紈絝想半天冇想通。

寬街這麼一鬨,含釧的餅賣得更快了。所幸門客們還算講事理,長長一列整整齊齊排著。天兒剛有了一絲兒亮,有要上朝和進學的等不住了,便退出了行列。

如何就做不長呢?

這屬於獨門秘笈。

那紈絝麵色起伏不定地看了含釧一眼,後槽牙有點癢癢。

當含釧聽到“你這個煎餅”時,她覺得紈絝在罵她。

含釧解釋得更詳細了,“蝦仁一半剁碎,一半切塊,切塊的蝦仁放進還未凝固的豬皮凍裡。豬皮凍放在井裡冰鎮成塊狀,每一個煎餅裡都有一塊如許的豬皮凍。豬皮凍遇熱化開,咬在嘴裡就成了客長口中的‘爆漿’。”

含釧不是很想理睬他。

含釧抬起下頜,表示道,“您看看,在寬街買早餐的,都是上朝的、進學的,如果做買賣的,也大抵是掌櫃的阿誰層次。”

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