那被圍觀人群喚作張三郎的門客，雙手交叉抱胸，麵色很凝重。

紈絝遊移著，從袖裡取出個大拇哥，以示讚美。

含釧想了想，笑眯眯地反問他，“您想想，這幾個攤兒都是賣的啥餡兒的煎餅？”

“這群人，大早上的，吃蔥絲煎餅。您覺著，和他們麵劈麵說話的人，能歡暢嗎？”

含釧買賣紅火起來，寬街裡俄然多了好幾個現煎餅子的攤位。

留在這裡，遲早有一天要把寬街裡的人，錢包全掏空！

含釧垂眉仔諦聽，神采如此當真，必然是件大事。

這一退，便是和蝦仁芋泥餡餅兒，一輩子的擦肩而過喲...

三四輛車架駛向東邊方向。

紈絝門客靠在樹乾上，“嘖嘖”兩聲，深表可惜。

紈絝認了命，理了理袖口，抿了抿鬢髮，籌辦賞這女人一錠銀子就去國子監報導，剛抬腳欲走，卻被這小女人喊住。

問都問過好幾次了，再多一次不恥下問也冇啥。

含釧抹了把額上的汗，也冇當回事兒。

胳膊肘已經抬不起來了，含釧臉和背都蒙上了一層薄汗，按例謝過門客恭維後清算食攤和鐵襠，抬手抹了一把汗，一睜眼卻呈現那位先砸場子後包圓的紈絝門客的臉，含釧被嚇得一個顫抖，連笑都冇反應過來，“哎喲！您咋還冇走呢！”

含釧看紈絝的眼神，很有些恨鐵不成鋼，“凡人措置肉類，特彆是紅肉，蔥薑蒜缺一不成，不然就難以去掉肉類特有的腥味對吧？”

紈絝倒是日日來買餅子，因為日日的餡兒不一樣，紈絝每日都猜不中第二日是甚麼餡料，現在見著這“鮮”字盛況，不由幸災樂禍起來，“被搶買賣囉！”

“爺想了好久。”

擠兌得賣米糰子的在巷子口縮著。

這對廚子的白案要求極高。

紈絝數著，“留鮮賣的是黃蔥大肉煎餅、嚐鮮賣的是韭菜雞蛋煎餅，是鮮賣的是蔥絲牛肉煎餅...”

含釧“嗯”了一聲，不說話了。

但鑒於這是個能一口氣包圓的大主顧，含釧到底還是一邊埋著頭做餅，一邊迴應道，“您且看著吧，他們這買賣做不長。”

也是。

有的叫留鮮，有的叫嚐鮮，有的更過分，叫是鮮。

隻是這個做法更難。

紈絝也冇說錯。

“時鮮”早攤兒一炮而紅，寬街有個邊幅姣好的小女人每天就賣一百張餅，代價且不牢固，少則五六文錢，多則十一二文，得趕在寅時三刻前去，如果去晚了，人就收攤了。

“客長留步。”

紈絝想半天冇想通。

寬街這麼一鬨，含釧的餅賣得更快了。所幸門客們還算講事理，長長一列整整齊齊排著。天兒剛有了一絲兒亮，有要上朝和進學的等不住了，便退出了行列。

如何就做不長呢？

這屬於獨門秘笈。

那紈絝麵色起伏不定地看了含釧一眼，後槽牙有點癢癢。

當含釧聽到“你這個煎餅”時，她覺得紈絝在罵她。

含釧解釋得更詳細了，“蝦仁一半剁碎，一半切塊，切塊的蝦仁放進還未凝固的豬皮凍裡。豬皮凍放在井裡冰鎮成塊狀，每一個煎餅裡都有一塊如許的豬皮凍。豬皮凍遇熱化開，咬在嘴裡就成了客長口中的‘爆漿’。”

含釧不是很想理睬他。

含釧抬起下頜，表示道，“您看看，在寬街買早餐的，都是上朝的、進學的，如果做買賣的，也大抵是掌櫃的阿誰層次。”