“他可真鬼！”蘇妙扭著臉說。

固然用豬腿肉做餡並不希奇，但他拌的餡料無疑是全場最超卓的，用剁肉刀去剁肉餡，剁出來的肉餡實在更像肉粒，如果肉粒的大小不敷均勻，肉粒有連刀的話，做出來的口感極不好，很影響人的食慾。但是佟染做出來的肉餡，團而不稠，細而不膩，特彆是在顛末煎煮以後，既儲存了肉類的鮮美。又吸入了湯汁的水分，不燥不懈，不油不柴，統統都方纔好。

更何況相思綠的這個翡翠白玉餃，固然是用生菜包的，閃現出青白相襯的半透明色，但因為餡料蒸熟後的色彩微暗，暗色彩的餡料被青白透明的生菜一襯，感受就不是那麼美妙了，這大抵也是相思綠冇想到的。用菜葉包餡，最後包出來的形狀凡是是卷狀物或球狀物，相思綠包出來的球狀體擺在青釉盤子上，看上去並不如何起眼，

那蛋皮堅固得就像是在唇齒間活動的一樣。鮮香微甜，綿嫩細緻，彷彿悄悄一觸碰就會化掉。當薄薄的蛋皮在口中熔化的一刹時，濃香多汁的餡料衝了出來，帶著微熱，賜與味蕾激烈的打擊感。高湯的清鮮，蛋皮的滑嫩，餡料的醇厚，由淡至烈，由淺入深，和諧卻清楚的口感，層疊而誘人的滋味，甘旨得令人恨不得將舌頭吞掉。

“這小子還是這麼！”賽台下，回甘懶洋洋地托腮，哼哼道。

晴空墨色童鞋說的肉燕，固然我一向覺得肉燕是餛飩……好吧，我承認，實在是我壓根就忘了另有肉燕這東西╮(╯▽╰)╭

台上的佟染手中摺扇刷地一展，風騷俶儻地輕搖，引得台下女子兩眼爆桃心，有幾個已經忍不住尖叫出來，如許都雅多金還會做菜的美公子，必然要娶回家去！

夾起一隻咬上一口，即便生菜已經燙軟卻仍舊青脆，咬上去時，耳畔彷彿能聽到脆生的葉片在被咬斷時收回纖細的“哢吱”聲。生菜冇有半點生腥味。亦冇有被泥土感化過的味道，反而模糊含著一絲甜美。甜美的青菜異化著鮮嫩多汁的肉餡於口中熔化，滋味出眾的醬汁不但冇有抹消掉翡翠白玉餃特有的天然清爽。反而更提鮮了。生菜的葉片中含有水分，在咀嚼的過程中。生菜的嫩翠和豬肉的綿厚膠葛在一起，生菜的汁液與豬肉裡的油脂被完美地融會起來，脆中帶著醇，香中帶著甜，不油不膩，唇齒生香。

他是全場獨一一個用了煮這類體例的參賽者。

評審席這邊正咀嚼著餃子預備評分，那一頭圍欄開了個口兒，幾個伴計在入口處的長桌上排開蒸籠，請最前排的百姓順次出去咀嚼。又有伴計將裝了盤的各色餃子拿到高朋座上去，請買了票的高朋們挨個咀嚼，一時候高朋座和圍欄入口處竟比賽台四周還熱烈。

異化著濃醇的湯汁咬上一口。蛋皮柔中帶韌，蛋腥全無，固然是小火煎過的。卻因為火候和時候把握得恰到好處，冇有一點硬的感受。

很少有人會在餃子裡灌湯，特彆外皮還是用了冇有涓滴粘性的冬瓜，必必要增加正恰好的肉凍，少一點不起感化，多一點湯汁活動餃子就會塌掉，回味在把握用量方麵還是很故意得的。

賽台上，蘇妙瞪了佟染一眼，扁扁嘴，接下來就輪到她了，搔首弄姿的佟染底子是在搶她的風頭！