“接下來是甚麼？熱菜，還是冷盤？”蘇嫻興趣勃勃地笑問。

陳盛愣了愣，緊接著眼睛一亮，點了點頭。

“刀工不如人，抱怨也冇用。”過了一會兒，牛廣甕聲甕氣地說。

“我也冇有。”林鑫跟在他前麵從牙縫裡道了一句。

“這局陳盛贏，你們可有定見？”

蘇妙將他二人駭怪的神采看在眼裡，彎起杏眸粲然一笑，站起來拍鼓掌說：

……

如此熱烈的一天，對餐飲業來講是天國。

因為過分逼真，人們單是看著，久久捨不得動筷。

“二姐，這麼都雅的孔雀你如何給吃了！”

“他本來的事情就先由孃舅暫代吧。”蘇妙對胡大舅說。

“竟然輸給了一個年青小子，丟人！”

因而吃飽喝足的臨時評委們全都呼啦啦地站起家，開端清場，二層酒樓內又一次變得七嘴八舌，喧鬨混亂。

胡大舅應了。

蘇妙在毫無籌辦的環境下看到了她覺得隻要她本身才曉得的刺身拚盤，整小我都呆住了。

牛廣和林鑫明顯已經預感到瞭如許的成果，在後廚時他們就已經對陳盛這道大膽又別緻的魚膾感到震驚。精確評價本身的才氣這一點他們還是能做到的，固然因為輸給一個年青人的確自負心受挫，但究竟麵前他們冇法躲避。先不說生魚的味道究竟如何，能把本就零散的魚肉切成如此輕浮的魚片，他們撫心自問做不到，論刀工全部蘇記，不，或許是全部豐州都再難找出第二個。

“那就是老牛和老林了，老牛最特長的就是素燒鵝，好吃，吃多了也不輕易發胖，說著我都想吃了！”

兩道菜取的都是新奇的五花肉，將鮮蘿蔔洗淨切成細絲，曬乾後用鹽、茱萸、草果、八角、炒麪粉、茴香籽、燒酒拌勻入味，再裝入陶罐中。芋頭削去外皮，洗淨，切成半指厚的片，下油鍋炸至金黃色。五花肉刮洗潔淨，拔去殘毛，下湯鍋煮至皮能插入筷子，撈出趁熱抹上飴糖。飴糖是以高粱、米、大麥、粟發酵而成的糖漿，抹在肉片上後，炒鍋上火注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成薄片。取扣碗一隻，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、醃好的蘿蔔絲，拌入花椒、茴香籽，蓋在芋頭上。將扣碗放進蒸籠，以旺火蒸至肉軟爛，取出來扣入盤中。香芋和五花肉搭配在一起，香芋接收了五花肉的油脂，五花肉接收了香芋的甜美，光彩紅亮，味濃多汁，肉質爛而不糜，芋頭滑而不膩。荔芋鬆粉，豬肉醇香，肉富芋味，芋有肉香，風味新奇，獨具一格。

回味望著她的背影，又看了一眼雖喧華卻敦睦的廚房，硃紅的唇勾起的弧度是恍若春日裡輕風般的溫暖柔暖。

“冷盤。”蘇妙答覆。

陳盛竟然用薄如蟬翼的新奇生魚片在淺青色的圓盤內拚出一隻傲然開屏的白孔雀，羽翼光鮮，活矯捷現，躍然盤上，活力勃勃，苗條的脖子高傲地揚起，那一刻彷彿能聽到它宏亮的鳴叫聲。烏黑的魚片，確確實在的薄如蟬翼，剔透似米紙，百片魚膾片片厚薄均勻，大小不異，冇有一處斷裂瑕疵，由此可見烹調者高超的刀工。