暮年的廈門大黌舍舍前後多數是番薯地，很鄉土很鄉間的，這一片是東沃農場的，那一片是南普陀和尚的，常常收成以後，我們便四下冒了出來，在地裡畦行的邊邊角角挖尋殘存的番薯，方言謂“變番薯”，鄉規民約中它是合情合法的。小傢夥們用腳東踢踢西蹭蹭，然後機警地一貓腰，便獲珍寶，大凡如許的收成是對大人保密的。火伴們把“翻”來的戰果悄悄藏在各自的“奧妙洞”中，接著又純熟地拍去膝上肘上的土塵，方纔若無其事地回到家裡，但是一股瞻仰已久的燒烤之香始終令小腦瓜鎮靜不已！

閩南話把“烤番薯”叫“孵番薯”，哈哈，這個“孵”字絕對是本地老百姓在千百回原始的燒烤裡提煉出的說話精華：它一是諄諄奉告我們烤地瓜要有母雞孵小雞的耐煩，心急如火必將夾生；二是活潑地表示了燒烤的炭熾熱力要均勻，一如作窩的老母雞暖烘烘的肥臀……