一碗隧道甘旨的牛肉麪，其精華常常表現在諸多細節之處。

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他謹慎翼翼地端起碗，悄悄吹去大要的熱氣，然後漸漸地將嘴唇靠近碗邊，淺淺地抿了一小口湯汁。頃刻間，一股暖和而鮮美的暖流順著喉嚨一起向下賤淌，直至到達胃部。那種美好的感受如同夏季裡的一縷陽光，照得人滿身暖洋洋的，說不出的舒暢和舒暢。

開著粉色的小mini，一起開高興心策畫著還需求買些甚麼東西。眼看到家了，俄然感覺肚子有些餓。便把車停到小區門口，籌辦去小區劈麵的一個小店吃個牛肉麪，暖暖胃。

蘭州牛肉麪的麪條粗細和形狀分類也很講究，分為毛細、細、二細、三細、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬等。能切確把握這些的徒弟並不算很多。

老趙家的麵特性在於其湯頭濃烈，?牛肉鮮嫩肥美，?麪條粗細均勻且勁道實足又軟硬適中。尉遲宣最喜好看趙徒弟拉麪，?麪糰的幾次搗、?揉、?抻、?拉、?摔、?摜，?揭示出趙徒弟的高深技藝，?讓人看得目不轉睛。

要想做出質量上乘的牛肉麪，拉麪的技術當然很首要，但和麪也特彆講究。一方麵是麵如果高筋麪粉，這才氣讓麪糰有韌性，輕易拉出細絲。彆的就是要加一種名為蓬灰的增加劑。

尉遲宣悠然地走進麪館，隨便找了個空位坐下，向老闆大聲喊道：

但是，跟著時候的推移，那聲音卻逐步增大起來。這時，尉遲宣終究發覺到有些不對勁，不由得開端留意起這聲音來。

老趙家的牛肉麪就是蘭州百年傳承的正宗牛肉麪，這一碗麪是“一清、?二白、?三綠、?四紅、?五黃”。

要曉得，北方的女孩子向來脾氣坦直豪放，偶爾因為一些瑣事而起火，對著男朋友責怪叱罵幾句也是再平常不過的事情了。可凡是來講，就算兩人之間有衝突，大多也會挑選暗裡處理，像如許當街吵得不成開交的景象還真是未幾見。

冇過量久，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的毛細便擺在了他麵前。那碗麪條細如髮絲，根根清楚，好像一件精彩的藝術品。

又吃了一口麵，尉遲宣俄然發明，內裡彷彿開端喊上拯救了。

這個小店東營牛肉麪，除了牛肉麪以外也有些小涼菜之類的。店麵不算大，也就三四十平米，一共六七張桌子。

如何開端喊拯救了？這是如何回事？

接下來的“三綠”一樣相稱首要。那灑落在麪條大要的蒜葉和香菜末等配料，不但品格上乘，更須是鮮嫩欲滴的嫩綠色。這些翠綠的裝點為整碗麪增加了勃勃朝氣與天然之美。如果蒜葉和香菜質量不好變黃髮蔫，那反倒粉碎了麵的賣相，連帶著口感都會差了好多。

蘭州牛肉麪能夠說是本地人的大眾食品，也深受天下群眾的愛好，但成心機的是，開遍天下的各種“蘭州拉麪”，根基上都是青海化隆縣人開的，而真正的蘭州人開的隧道的牛肉麪卻很少，幾近是可遇不成求。

“咱倆現在一點乾係都冇有了，你放開我！”

他微微側過甚去，豎起耳朵細心聆聽。隻聞聲男女狠惡辯論的話語，彷彿是一對情侶正在鬧彆扭。

“五黃”，是指麪條本身的光彩該當閃現出淡淡的黃色。這類微黃並非暗淡無光，而是包含著小麥獨占的天然香氣和彈牙勁道。每一根麪條都彷彿是顛末經心砥礪的藝術品，既有柔韌的質感，又能在咀嚼間開釋出濃烈的麥香，令人回味無窮。