不曉得是因為雞湯熬得好還是土豆粉真的那麼好吃,此次土豆粉又是最早吃完的那道菜。
連老爹頓時眼睛一瞪,連慧卿也睜大眼睛看著他,是死是活就看這個時候連老爹的態度了!
做土豆粉首要有選料提粉、配料打芡、加明礬和麪、沸水漏條、冷浴晾條幾個步調,都是一些體力活兒,不過不需求連慧卿脫手,她隻要在一旁批示就好。
最後連慧卿用老母雞熬出來的高湯給大師做了一碗土豆粉,因為隻是讓大師嚐嚐味兒,以是冇有做很多。
連慧卿點頭道:“是啊,做了一些,明天是讓大師嚐嚐看,味道如何樣,冇敢多做。”
圓的扁的都做一些,固然味道冇有不同,但是用來做食材的時候還是有些分歧的,圓的和扁的在做出來以後就不一樣了,圓的中間的、更難入味,層次感豐富一些,而扁的要薄一些,味道均勻。
連慧卿倉猝小跑跟上去。
“你要上哪兒去找?”
連老爹笑眯眯地看著女兒,等著她開腔。
連老爹沉吟了一下,道:“但是我這裡冇有辣椒,你跟我說也冇有效。”
連慧卿批示大師將三十斤土豆洗潔淨了,去了皮,細心漂洗了幾道以後,才放進磨盤裡磨成了粉。然後去除了一些殘餘和大顆粒的土豆塊,留下的都是澱粉。然會連慧卿讓人遵循比例加了水和明礬,明礬隻需求加幾兩就夠了。
等到差未幾的時候,連慧卿讓她們停了下來,道:“我們換個彆例,現在用這個篩子漏土豆漿,做出那種圓的粉來。”
連老爹道:“甚麼時候有這個設法的啊?”
連慧卿扭捏了一會兒,道:“爹,明天的土豆粉如何樣?”
“恩,這粉倒是滑溜,嚼著也有勁兒。完整嘗不出是土豆做的。”
連慧卿汗了一下,道:“爹您想左了,我不是找您要辣椒,而是想跟您籌議個事兒,我想去找阿誰辣椒,您讓不讓我去?”
連慧卿道:“是一種叫辣椒的東西,它很辣,辣味跟生薑的辣味不一樣,生薑另有辛味,但是辣椒隻要辣味,作為配菜很好用,能夠給很多菜提味。”
連老爹笑眯眯道:“不錯,又是慧卿的一大奇思妙想啊!”
“慧卿,這就是你搗鼓了一下午搗鼓出來的?”連夫人聞著香氣撲鼻的土豆粉道。
為了能夠讓女兒好生研討美食,連老爹還不忘給女兒裝備了班底,都是在廚房上有些工夫的仆婦。
連夫人曉得這是連慧卿的風俗,先讓家裡人嚐了,再多做,固然到現在為止冇有家裡人不喜好的菜,但是這份用心連夫人還是很喜好的。
土豆粉是土豆做的,但是口感和土豆做的菜完整不一樣,能夠用來做豬肉燉粉條吧?額……誰叫現在冇有紅薯。
大師都嚴峻地看著連慧卿,女人年紀還那麼小,要謹慎不要燙著了纔是。
吃完飯,連慧卿磨磨唧唧不肯分開,連老爹就曉得她又有甚麼話要說了,多數是甚麼鬼點子。
幾小我表示看明白了,如果手腳倒黴落腦筋不敷快的話,底子不能留在這裡幫著蜜斯做事兒。
這已經是最好的成果了,連慧卿歡暢道:“那爹可要好好想想,如果被彆人搶了先,我們可要喪失很多銀子。”
本來如果有辣椒,那就甚麼事情都好辦了,但是冇有辣椒,想做個西紅柿雞蛋土豆粉,也冇有西紅柿,這個作物貧乏的年代啊。