“張嫂，你夜裡帶我弟弟很累，今個就不消管廚房的事了。”

肉餡是七成瘦豬肉三成肥豬肉，內裡放了蔥、大香粉沫、乾薑粉、花椒粉、鹽、雞蛋清、麪粉，炸出來香味濃烈，鹹酥甘旨。

李快意點頭，“你如果感覺累，就把伍大、伍二叫來幫手。”

“得了。那就如許吧。你們家也不輕易。”尚縣掌櫃看著春秋跟女兒相仿的李快意，這麼小就能跟人談買賣，真是貧民家的孩子早當家。

兩位掌櫃收好左券，拿著一罈泡菜樂嗬嗬走了。

李山在中間聽著，也不插話，做買賣上麵百口人都不如李快意。

李快意態度比較強勢，“你們也瞧到了，我們家人少活多，每天產的豆腐、豆腐皮是稀有的，能擠出幾十斤賣給你們已是極力而為，代價上麵莫要再多講。”

“你們家故意了。謝了。”

一會兒，李快意叫來伍二，讓他拿一盤豆腐丸子給伍家人嚐嚐解個饞。

這些天伍家人的表示都落在李快意的眼中，做的好就在吃食上麵有誇獎。

李快意道：“我們賣給村人的豆腐一斤四個半銅錢，賣給你們不成能是這個價，五個銅錢。豆腐皮就六個銅錢。”

李快意拿筷子夾了一個肉丸子放在嘴裡，鮮美非常，可就是太燙了，燙的她都說不出話來，半晌方道：“泡菜按壇賣，大壇一兩，中壇八錢銀，小壇五錢銀。”

一會兒，伍大、伍二笑嗬嗬拿著空盤子進了廚房，見張嫂在炒生花生，趕緊疇昔幫手。

李石夾了一個肉丸子放在嘴邊吹了十幾下，然後塞進李山嘴裡，滿臉等候的問道：“哥，這個肉丸子是我搓的，好不好吃？”

李山給兩位掌櫃每人送了一個一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嚐嚐。”父女二人一個唱黑臉，一個唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜傾銷出去。

鍋裡的葷油接著炸豆腐丸子、炸豆腐塊。後日來的客人冇有茹素的，用葷油炸素菜無妨。

“那是。我做的泡菜全部北地獨一份。他們都是酒樓的掌櫃，精通此道，曉得夏季正合適吃泡菜，能賣出好代價，必定會來找我買。”李快意把搓好一個肉丸子貼著鍋邊滑入滾滾的油裡，油鍋收回滋滋聲，肉丸子炸出香氣，光彩金黃，非常誘人。

尚縣酒樓的掌櫃道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”

李石站在一旁盯著李快意的手，把她搓丸子的行動印在腦海裡，等她一聲令下，這就開端做肉丸子，在手掌心上抹點油，然後從木盆裡捏一小團肉餡放在掌心中搓成球型，放入油鍋內裡炸。

啪！張嫂揮手給了伍二一記耳光，聲音清脆，把站在鍋前揮動鏟子的伍大嚇了一跳。

“得了。您還是去跟我娘說話吧。”李快意把一小碗炸肉丸子放在李山手裡，讓他端給趙氏吃。

伍二剛纔一進廚房就看到灶台中間的一大木盆肉丸子，瞟了一眼又瞟一眼，主子都不在場，好想偷吃一個肉丸子如何辦？

“帶小少爺是奴婢分內之事，奴婢不累。”張嫂哪能眼睜睜的瞧著李快意叔侄在廚房不斷的乾活，眼睛一掃，就看到角落內裡另有一大筐生花生、一大筐生瓜子冇有炒，“奴婢本來炒過花生、瓜子，還炒過鬆子、栗子，那兩筐花生、瓜子就由奴婢炒。”