大壇內裡裝著大抵十斤泡菜，中壇的八斤，小壇也有五斤。大夏季的泡菜一斤一錢銀子，還送罈子，周遭百裡的富人必定買的起。

李快意用心問道：“您不心疼炸肉丸子廢油了？”

這些天伍家人的表示都落在李快意的眼中，做的好就在吃食上麵有誇獎。

李山看了好幾眼剛出鍋金燦燦的肉丸子，明顯每天都吃葷腥肚子不缺油水，可就是眼饞肉丸子，真是冇出息。問道：“閨女，我們家的泡菜你籌算賣多少錢一斤？”

鍋裡的葷油接著炸豆腐丸子、炸豆腐塊。後日來的客人冇有茹素的，用葷油炸素菜無妨。

“我還是頭一次傳聞泡菜。”

李快意拿筷子夾了一個肉丸子放在嘴裡，鮮美非常，可就是太燙了，燙的她都說不出話來，半晌方道：“泡菜按壇賣，大壇一兩，中壇八錢銀，小壇五錢銀。”

李石站在一旁盯著李快意的手，把她搓丸子的行動印在腦海裡，等她一聲令下，這就開端做肉丸子，在手掌心上抹點油，然後從木盆裡捏一小團肉餡放在掌心中搓成球型，放入油鍋內裡炸。

一會兒，李快意叫來伍二，讓他拿一盤豆腐丸子給伍家人嚐嚐解個饞。

尚縣酒樓的掌櫃道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”

李山咧著大嘴哈哈大笑，“好吃。”接過筷子連續夾了兩個肉丸子塞進嘴裡，帶著蔥薑另有調料香氣的豬肉披收回鹹香口味，比炒豬肉片香多了，比紅燒豬肉都香，香到他恨不得一口氣吃一盤。

“帶小少爺是奴婢分內之事，奴婢不累。”張嫂哪能眼睜睜的瞧著李快意叔侄在廚房不斷的乾活，眼睛一掃，就看到角落內裡另有一大筐生花生、一大筐生瓜子冇有炒，“奴婢本來炒過花生、瓜子，還炒過鬆子、栗子，那兩筐花生、瓜子就由奴婢炒。”

“鍋裡鹵的是肉，不消管它，半個時候後我自會過來。”李快意交代一句，就與李石出去，把廚房交給了伍家母子。

“得了。您還是去跟我娘說話吧。”李快意把一小碗炸肉丸子放在李山手裡，讓他端給趙氏吃。

接下來李快意用葷油鹵豬肝、豬心、豬頭肉，讓李石用另一口大鍋炒花生米。

李山瞧了瞧鍋，炸了十斤肉餡，半鍋油少了三成，這油都被肉丸子吸出來了，難怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年過節家裡有喪事炸肉丸子，平常日子炸肉丸子就太豪侈了。”

李山給兩位掌櫃每人送了一個一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嚐嚐。”父女二人一個唱黑臉，一個唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜傾銷出去。

啪！張嫂揮手給了伍二一記耳光，聲音清脆，把站在鍋前揮動鏟子的伍大嚇了一跳。