孟晞拋棄腦海裡的那些迷惑，笑嘻嘻地說：“誰說不成能啊，我現在就教你們挖地窖，包準能讓蔬菜安然越冬。”

而酸菜在密封三十天以後，發酵完整了味道更好，亞硝酸鹽的含量也更少，吃了就對人體好處多而壞處極少了。

雖說是要收買百姓們的菜，但是那些醃菜和曬菜的體例還得先教給大師。

“額，小晞啊，這明白菜家家戶戶都有，並且也是很好儲存的蔬菜，我們烏拉城的百姓每年大半個夏季都是靠吃這東西過冬呢。”

三天時候下來，孟晞家裡幾近統統的菜都被用光了，就剩下明白菜了，因而，該做酸菜了。

大師跟著孟晞一起忙活，足足醃了三大缸酸菜。

但是，不想孟晞卻說：“在秋收之前，我們另有一個大任務要完成。”

做好這統統以後，孟晞將大缸的密封蓋子蓋好，等候酸菜發酵好便能夠了。

孟晞對於這件事兒一向都冇有想明白。明顯是清朝之前的汗青都和她曉得的一樣，但是很多餬口上麵的事情卻又與她曉得的分歧。

孟晞不答反問：“你們說，有冇有甚麼體例能夠把白菜土豆大蘿蔔這些菜放上一全部夏季都不壞呢？”

孟晞卻笑著說：“乳母你放心吧，這個我曉得，不過，我卻還是要收買明白菜的。並且如果本年的銷量好的話，來歲我還會鼓勵百姓們多多蒔植明白菜，到時候我全要了！”

有研討表白，在醃菜過程中，前七天的時候亞硝酸鹽含量是每日降低的，以後就開端衰減了。比及過了十五天，亞硝酸鹽的含量就非常少了。

大師見她說的這麼胸有成竹的，對於阿誰所謂的酸菜就更加獵奇了，同時也充滿了無窮的等候。

孟晞鐺鐺即就給大師安排了合作。

不想孟晞卻又提出了令他們更加奮發的事情。

孟晞笑著說：“這個可不能焦急，得一個月以後才氣吃呢！”不然會有較高的亞硝酸鹽，對身材不好。

明天，在廠房的院子內裡支起了一口大鍋，把水燒沸騰了以後，孟晞將白菜一個挨一個地葉子朝下放在了鍋裡，比及白菜都被燙蔫了以後，撈出來放到涼水內裡過一下。

最後，碼到間隔大缸十公分擺佈的時候，又在白菜上麵撒了一層鹽，壓上了一塊大石頭，最後添上涼水，把白菜冇疇昔。

地窖？那是甚麼東西啊？

嘎？

大師一想也是哈，頓時就要秋收了，可不是得忙的不成開交如何的。

酸菜？

大師更加獵奇了，孟晞要那麼多明白菜乾嗎用啊？

曆君煜這回也冇想到，“小晞，你另有甚麼事情要做啊？”

隻聽得她非常慎重其事地說：“我要收買明白菜！”

以是孟晞就構造家裡人把自家菜地裡的菜都充當了“實驗品”，一邊教大師如何做，一邊讓曆君煜和白毓塵在中間照著模樣畫下來，然後再配上講解筆墨。

孟晞三天前就帶著大師去白菜地裡將統統的實心白菜都砍了下來，剝掉內裡的一層老葉子，切掉根部，放在潔淨的木板上麵曬蔫。

“好啦，那這事兒就定下來了，從今兒起一向到秋收之前，大師就首要忙活收菜和醃菜曬菜的事情吧。”

孟晞的這個地窖是豪華版的，清楚就是個地下屋子普通，地上開門，沿著台階一向下到地下三四米深的處所，上麵非常寬廣，能放下很多的東西呢。