“弟妹，倒不是我推讓，隻是我們店用魚用的少，就算要用也就是弄些小魚烘一下或者油炸一下的。”秦管事兒麵露難色，自打他們開端夏季裡上青菜今後，買賣但是紅火了很多。並且把青菜倒手送到縣城，那可也有不小的油水勒。可魚用的倒是很少的。

就算不看在趙二石的麵子上，單單是崔玉背後愈發紅火的趙記都不是他能等閒獲咎的。

見錢氏、王秀和跟朱六嫂接辦了菜屋子的活兒，並且還冇出過甚麼不對，崔玉也就冇有啥後顧之憂了。儘管用心研討去賣魚的事兒來，這四周冇有養魚大戶，大多是零散的賣魚郎，以是普通酒家很少有牢固的魚戶供魚。這般提及來，他們還是挺有上風的。

想來想去，最後也就趁著去給八寶樓送青菜的時候，崔玉跟著一塊去了。固然此次不是陳河溝來送貨，但八寶樓的秦管事兒曉得崔玉跟李氏的乾係，以是也冇細究。隻說了幾句話，就安排伴計去過秤結算了。

崔玉燒上油鍋，回身看了一眼身後的做飯徒弟，笑道：“您老等會兒，這道菜但是咱的獨家技術。”

如果能夠的話，他纔不會分開媳婦呢。

定好了魚，說好第二日一早給八寶樓送過來。崔玉又細細的把麻辣魚的做法跟重視事項教給大廚，最後還把自家炸製辣椒醬的體例說了，這纔跟趙二石一起分開。

香辣味兒帶著魚本身燉出來的鮮香氣，刹時滿盈在灶房裡，引得出去端菜的伴計都停了腳抻著脖子瞧起來。

趙二石也曉得，這趟出去大抵是年前最後一次去談買賣了，並且如果談好了，年後媳婦也能輕鬆很多，以是不管是崔玉交代的話還是要學著做菜，他都是乾勁兒實足的。

“弟妹說的是那裡話，就算做不好，你不也把一條大肥魚給留下了麼？”

不過她本來就想著賣給八寶樓一小我情，天然也不會不該的。畢竟八寶樓的財產，可不止這一處。

崔玉在家的時候試過幾次，還真的很有效。當時問過王秀和跟錢氏今後，才發明她們固然做過很多吃食，但都不曉得魚腥線的事兒。隻當那根線是魚經罷了。

幸虧現在蠶房歇工了，錢氏跟王秀和幾小我能過來幫襯著，半個月的時候裡倒也讓崔玉騰脫手來了。

趙二石固然也有些饞了，可看到自家媳婦歡暢的模樣，另有晶亮晶亮的眼神後，嘴角就忍不住翹起來。那眼裡的和順跟高興，但是比平常還要濃。

趙二石是想讓媳婦先歇一歇的，隻是崔玉好輕易出來一趟，內心又惦記取買賣天然不肯意擔擱。對於媳婦的話，他一想依從，以是就儘管跟著忙活。

接下來雖說被很多人家拒之門外了，但大多數飯莊酒樓倒也給趙記一個麵子。特彆是在崔玉說了能夠教私房菜今後，大多後廚都會定下百八十斤的魚。

提及來，這魚身上難除的腥味，本源就在魚脊背上的這條不起眼的魚腥線上麵。後代的人在做魚的時候，講究一點的都會謹慎的剔除這根線，傳聞如許就能完整消滅魚的腥味了。

想來想去，在趙二石籌辦出門前一天，崔玉可就細心給他提及了措置魚腥的技能。至於做菜的方劑，也大略給他提點了一些。

兩盤菜單說賣相就是很好的，更彆說陪著辣椒紅油的那份暖身子勁兒了。就算不消嘗，經曆老道的廚子跟秦管事兒都曉得，這兩份菜品陪著酒在夏季裡絕對能賣個紅火。