“周邊人氣的確不差, 但你也不看看你這家店能不能借他們的光。隻這衚衕胡衕就得繞十七八個彎，人家能找到你這裡來嗎？開飯店恰當街開纔好, 娘就冇見過把店開在死衚衕裡的。”齊氏仍然憂心忡忡。

“對對對，您說得都對！林掌櫃我錯了，先前是我曲解您了，您大人有大量諒解我這一次。我廚藝不精，求您必然要教教我！前一陣嚴家菜館推出了一道新菜名為鬆鼠鱖魚，賣相、口味均是一絕，已把我家僅剩的一些門客全都勾走了，我如果再不長進，我這‘禦膳世家’的招牌就真得砸在我手裡！”小廚子雙手合十幾次給林淡作揖。說一句知己話，隻看這泡發的技術，林淡就不比他父親和祖父差，給他當徒弟綽綽不足。

在等候油溫冷卻的半晌，林淡又道：“你看看，這盆岩耳也冇發對，沸水燙了還不敷，還得插手少量粗鹽浸泡硬化，磨去後背的絨毛……”

她帶來的伴計手腳很敏捷, 半天工夫就把店麵清算得乾清乾淨，又在門口掛上一麵小旌旗, 這便能夠做買賣了。

飯店的招牌已經請了木工去做，下午才氣送來，林淡明天冇籌算做買賣，隻讓主子抬來三口大鍋用以吊湯，一鍋清湯，一鍋奶湯，另有一鍋鹵湯。因為鋪麵的代價很便宜，她還剩下很多銀兩能夠花用，因而做菜幾近不計本錢，把整隻整隻的雞、鴨往鍋裡塞，彆的還要加肘子和豬骨等物，一起入水熬煮。

“酒香不怕巷子深，這不是甚麼大題目。”林淡輕笑擺手, 不覺得意。

為了多學一點東西，小廚子趕緊接辦了發烏參的活兒。

林淡把兩桌菜都咀嚼一番，不由笑了。她正愁不知該如何反擊嚴家，這位小廚子就把刀遞上來了。也罷，她不能與嚴家打擂台，總有人替本身打。

周福拔腿就往地窖跑去，恐怕本身不在的時候林掌櫃又教了甚麼絕活，本身冇學到。

此為防盜章　　林淡安撫性地拍拍她, 解釋道：“南城的住民皆是外來人丁, 身份的確龐大, 卻也比北城好上一些。您彆感覺南城人卑賤，實則此處藏龍臥虎、騰蛟起鳳，甚麼樣的人都有，不是個簡樸處所。若在此處做買賣, 可比在北城好很多。您看看那賭.場、鬥場、船埠、倡寮, 是不是人來人往、門庭若市，這就是天然的人氣。一家飯店買賣好不好，廚藝占首位, 其次便是人氣。廚藝好、人氣旺，這買賣天然就起來了。我的廚藝擺在這裡，再借一借周邊的人氣, 不怕賺不到錢。等我把店開起來您就曉得了。”

“我本年二十有六，姓湯，行九，你叫我湯九哥便是，或者直接叫九哥也行。”男人向齊氏行了一個長輩禮，隨後便拿起斧頭劈柴。

提及做菜，林淡自是滾滾不斷，手裡的活兒也冇拉下，很快就燒好一鍋油，把魚肚投出來。廚師有冇有真工夫，上了灶台就見分曉。小廚子看著林淡，眼睛越來越亮，的確像發明瞭寶藏。

“湯？這但是一個好姓兒。”林淡笑得更加輕巧。她是庖廚，對湯湯水水的東西存在天然的好感。

“有有有，周福，你從速去地窖搬幾塊冰塊過來！”裘小廚子轉過身去教唆幫廚。這些幫廚自林淡開端泡發烏參就都停動手裡的活，目光灼灼地盯著她。能跟從頂級庖廚學點秘技，這但是千載難逢的機遇。