“乾紅”、“乾白”是我們會商葡萄酒經常常聽到的詞彙，頗令人迷惑的是，這裡的“乾”指的究竟是甚麼呢？

在肄業的很長時候裡，我們都把各種電子詞典叫做文曲星，直到更多品牌的電子詞典呈現。一樣，跟著葡萄酒文明的深切傳播，彆的種類的葡萄酒消耗增加，定會有越來越多的人體味到，紅酒隻是紅葡萄酒的簡稱，而不能代指統統葡萄酒。

但是用香檳製作法做出來的起泡酒，並不能全數成為香檳。香檳Champagne這個品牌，通過香檳區行業協會的申請明白地被商標國際註冊馬德裡和談和天下貿易構造庇護著，不但法國香檳地區以外產區不能用“香檳”這個名字，就連上個世紀九十年代，伊夫聖羅蘭Yves Saint Laurent出了一款名為“香檳”、形為起泡酒瓶塞的香水，香檳區行業協會也將其告上法庭，掐成沸沸揚揚的一樁公案，終究以伊夫聖羅蘭敗訴改名告終，至今傳播在品牌版權的法律講堂上，餘威不減。固然現在，一些起泡酒產區（比如美國加州）另有一些酒廠因為已經很多年（精確的說是在2006年之前就開端）在酒標上利用香檳Champagne這個名號而被答應持續利用，天下上的絕大部分起泡酒都在香檳產區的不懈儘力下不再將香檳作為酒名的一部分。

香檳和起泡酒

豈不知，葡萄酒按色彩分另有紅色的紅葡萄酒，淡黃的白葡萄酒、桃紅色的桃紅葡萄酒。因而，當現在國際葡萄酒文明逐步進入中國時，人們就糾結了：越來越多的人們也開端曉得葡萄酒的各種類彆，但是更泛博的大眾還是隻認紅酒之說，因而常會有本文開篇如許令人暈倒的題目呈現。

乾紅與乾白

就像紅酒實在是葡萄酒的一種一樣，香檳實在是起泡酒（sparkling wine）的一種。當然，從起泡酒的稱呼和質料（葡萄）也能看出，起泡酒也是葡萄酒（Wine）上麵的一大分支，和紅葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒一樣。

彆的，在大的不鏽鋼密封罐裡做出來的大眾價位起泡酒，因為冇有了葡萄產區的限定，以是產量能夠達到無上限，如許的起泡酒也不乏大品牌。比如，西班牙菲斯奈特（Freixenet）酒廠，作為環球最大的起泡酒出產基地，已經成為巴塞羅那起泡酒的標記，並不乏諸多Cava――西班牙版crémant――的高階品牌。

把葡萄酒弄出氣泡來的體例很多，但是根基道理大同小異：當葡萄被髮酵成酒汁今後，再在密閉容器裡加上酵母停止二次發酵，這個密閉容器可以是伶仃的酒瓶，也可以是大型的不鏽鋼發酵罐，前者就是製作香檳的體例，後者就是製作大眾價位起泡酒的體例。

以是“乾紅”、“乾白”指的就是每公升含糖量4g以下的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些葡萄酒固然含糖量低，但是不必然喝起來冇有甜味哦。因為甜潤的口感不但是由糖類帶來的，另有酒精和一些酯類等成分都能帶來甜味。

常常有親朋老友問如許的題目：“為甚麼把紅酒叫成葡萄酒？”，也有很多人有過如許的感慨：“本來這裡的葡萄酒就是紅酒啊！”。熟諳的一個懂中文的法國小夥兒，還特彆誇大，“我曉得中國人把葡萄酒叫做紅酒”，以表示本身對中國葡萄酒文明的體味。能夠看得出來兩國的泛廣博眾對這兩個詞有多糾結。