為甚麼要醒酒？甚麼時候應當醒酒？一款葡萄酒應當醒多長時候？醒酒器或潷酒器詳細應當如何利用？這些都是剛入門的葡萄酒愛好者們常問的題目。

醒酒的目標分歧，所利用的體例、時候和玻璃瓶的器型也不一樣。醒新酒應挑選大肚細頸喇叭口的玻璃瓶，以便最大麵積地打仗氧氣。上桌前兩個小時即停止此操縱（不要在客人達到之前，特彆是籌辦供應開胃酒的環境下停止）。不要塞上醒酒器的塞子，相反應當讓其更充分地打仗氛圍。至於甚麼樣的酒應當醒，如果醒酒的話應當醒多長時候，完整因酒而異，嚐了才曉得是不是該醒酒，並且對經曆有必然的要求。如果開瓶後倒入杯中一小會兒了，葡萄酒還處於暗啞香氣不開放的狀況，紅酒的單寧緊澀封閉，那麼有需求醒一下。如果對應當醒多久摸不準的話，建議在醒酒的過程中每20-30分鐘嘗一下，以肯定酒是不是醒到了合適的狀況。

因為這類沉澱如果較多，會讓酒賣相不好，影響發賣，普通來講酒廠都會停止高溫冷凍，讓這些酸先行結晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風味，能夠隻做輕微過濾，乃至完整不過濾；彆的，一些首要針對本國市場，不常出口的小酒莊，偶爾也會“忘了”這件事。因為酒石酸同時也是晉升葡萄酒酸度，增加清爽感的首要成分，是以重視酸度的白葡萄酒會比紅葡萄酒含有更多酒石酸，也更輕易產生這些結晶。

不管是哪種環境下，如果有需求（比如是一款大哥的白葡萄酒），為使醒酒器或潷酒器保持飲用的最好溫度，可將其放入盛滿水的桶中，並有規律地插手冰塊以降落溫度。務必使玻璃瓶入水的部位與瓶中酒的高度齊平。在統統職業比賽中，潷析陳酒都是極其首要的一項，包含天下最好侍酒師大賽。如果遵循法則操縱，這一操縱能使得待品鑒的葡萄酒保持在最好咀嚼狀況。而醒酒潷酒帶來的典禮感，更是為增加品酒的氛圍錦上添花，刹時帶來邪術般的魅力。

固結在酒塞內部的酒石酸結晶

凡是來講，醒酒換瓶的目標有兩點：其一，讓其打仗氛圍，助其停止氧化。現在品鑒的酒越來越年青，因此醒酒也更加需求。其二，潷析陳酒，撤除酒中經年積累的沉澱，而這些沉澱在陳年的紅酒中更加常見。

甚麼樣的酒需求醒酒

葡萄酒的沉澱物是甚麼

侍酒師點著蠟燭換瓶潷酒

既然說到操縱醒酒來撤除酒中積累多年的沉澱，先要來科普一下：葡萄酒中的沉澱究竟是甚麼？是如何產生的？呈現了沉澱物還能夠喝嗎？對飲用者的安康和酒的風味究竟會有甚麼樣的影響？

如何醒新酒

為甚麼要醒酒換瓶

如果不換瓶，隻是把酒塞撤除，那麼隻要瓶口很小麵積的部分在與氛圍停止打仗，凡是我們把這類體例稱為“瓶醒”。瓶醒幫忙酒氧化翻開的結果很遲緩，不過能夠讓瓶中一些影響品鑒的不良氣味散去，比如複原性的硫臭、瓶塞氣味等等。

凡是我們會對紅葡萄酒停止換瓶醒酒，對白葡萄酒，特彆是桃紅葡萄酒不太常見，但一些木桶陳釀的白葡萄酒，比如波爾多格拉夫地區的佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）的白葡萄酒，另有一些白詩南（Chenin blanc）釀製的剛開經常常比較封閉的白葡萄酒，醒酒也有助於幫忙它們充分揭示曼妙的身姿。