老張中午冇返來用飯，孃兒倆處理了一份蘿蔔燉排骨，一份清炒白菜絲。

不過，她做菜不愛放各種調料，而是講究原汁原味、葷素搭配的攝生之道，唯恐濃烈的調料諱飾了食品本身的味道，隻在做肉菜時放一點五香粉去腥氣。

秀姑從速接過來，看得眉開眼笑，牛雜湯、牛骨湯、燉牛肉，都是好東西。

秀姑見他們爺孫掃完院子裡的積雪，閒得冇事乾，乃至還在院子裡堆了個雪人，乾脆將手裡的活計推給他們，“爹，我炒了點花椒和鹽粒，你用碓窩給我搗成粉吧。”

秀姑轉頭對壯壯笑道：“壯壯，我們明天有牛肉吃了。”

放好椒鹽罐，老張在廚房裡巡查一番，取出秀姑封在缸裡的乾辣椒搗了一罐辣椒粉。

百姓珍惜牛，照顧得非常經心，等閒不讓受傷，這一年多也冇有傳聞四周誰家的牛老死了，而病死的牛肉秀姑不肯吃，因此張家一向冇見牛肉。

又聽老張道：“我見到你大哥了，也在蘇裡長家幫手殺牛，過後分了一斤牛肉和一些骨頭，他自個兒掏錢買了三斤牛肉兩斤牛雜，我給割了最好的。”

“阿爺，我嚐嚐，我嚐嚐！”壯壯百無聊賴，雙手握著石杵的木柄，石杵雖是木柄，但杵頭是一顆圓圓的石球，很重，他漲紅了臉，用儘了力量，半天提不起來。

秀姑聽到叫門聲就出來站在屋簷下，聽了四叔的話，悄悄吞了兩口饞涎。

壯壯流著口水道：“娘，明天不能吃嗎？”

她在家把老張的皮衣做好，又繡了一會兒經籍，看著繡了一多數的經籍，想到雲掌櫃的音容笑容，一陣悲傷。

不好！

張家有一個石頭打的碓窩，底平肚大，兩邊有耳，中間是半圓的凸起，平時擦洗得乾清乾淨蓋上蓋簾放在門口一側，誰家都能來用，隻需進家門向秀姑借用和碓窩配套的木柄石杵便可，夏季才收進廚房的裡間，外間燒火做飯有菸灰。

“蘇裡長家給了我兩斤好牛肉和幾斤牛雜，牛腿骨也是送的，那八斤牛肉是我們家買的，蘇裡長給我們算得便宜了一些，五十文一斤，彆人買就是八十文一斤。”老張就著壯壯的手喝了一碗熱湯，對秀姑說道。

冇有衣食餬口上的後顧之憂，秀姑底氣實足，常常用家裡現有的質料變著花腔地做吃食，她隻會做韭菜炒雞蛋、紅燒肉、炒青菜、燉肘子之類的家常菜，很有幾分火候，龐大如鬆鼠鱖魚佛跳牆牛乳蒸羊羔等甘旨好菜她就不會做了，點心糖果之類也不會做。

她勸了老張好幾次，老張才按捺住暴躁的表情，這日內裡下起了鵝毛大雪，乾脆不再進城，而壯壯書院裡也有說法，凡是大雨大雪都不必上學，齊先生和杜先生並非縣城中人，碰到這等氣候出行非常不便，又恐門生途中出事，以是有這條端方。

湯很清很白，芫荽翠綠敬愛，壯壯迫不及待，端起碗剛想入口，就聞聲有人拍門。

秀姑冇有在後院久留，鍋裡水儘後她又燒了一鍋，燒完熄火，去前院做飯。

張碩的力量明顯遺傳自老張，老張一小我竟然放倒了一頭一百來斤的豬，他在青磚瓦屋裡殺豬時秀姑冇出來，等他出來措置被殺死的豬，鍋裡的熱水均已燒開，秀姑道：“爹，我把家裡的碎金子碎銀子都給碩哥帶上了，跟您說一聲。”

西偏房裡堆積著陳糧，隻留兩三袋新糧，他們家不肯虐待本身，吃的天然是新米。張碩臨走前在縣城裡舂了一石稻子，磨了七八十斤細麵，老張年紀大，壯丁壯數小，脾胃較弱，秀姑每日夙起必然熬一鍋粥，粥米粒粒著花，軟滑噴香。