“我嫂子也是咱鄉裡馳名的快刀手，哪家有點大事都會叫她去幫廚，她一個小時能切三十斤豬肉，我看也冇有你如許快。”

“如何啦，作個菜比作詩還難嗎？”

“辛苦多哪！牛肉跟我又不熟，刀也跟我不親，就是這菜板也認生，老是滑來滑去，哼，必定是老滑木頭。”

山山將菜刀刀口在碗底上，一來二去地摩擦了幾遍。來，是在碗底上磨菜刀的內口，是平磨；去，是磨菜刀的外刃口，是陡磨。來的方向上磨一遍，去的方向上磨兩遍。如此循環，就是‘一來二去’磨刀術中的碭刀技。

山山運刀如風，右手切得緩慢，左手退得不疾不徐，給人一快一慢的衝突感受，卻恰好是合在同一個節拍上，擺佈手之間共同得緊密無間。

“乾這類事，不但要手熟刀利，並且還要講究手式，切分歧的肉分歧的菜，握刀與握肉菜的手式還是有些辨彆的。再有，彆看右手行動敏捷，實在關頭更在於左手的拿捏退送。兩手都不必太重過緊，左輕右穩，左手重並且巧，右手穩又準。左手勁退中帶進，右手刀不但是向下使莽力，要向下切的同時向前推，重去又輕回，回的時候同時就在為下一刀蘊勁。手式和用力以外，節拍更不能亂……”

職業乾係，深厚交友浩繁，再不張揚，還是不時有人經常來看望。就連王品產業城的老闆，也就是王品個人的董事長都來看過了，還呆了整整非常鐘。

“山山，你這一招該有訣竅吧？”

“牠奶奶滴，買到塊老牛肉，起碼也有十年以上吧，牣得跟牛皮一樣！深哥他喜好吃芹菜炒牛肉，看模樣比及我切完的話，他的肚子都會餓扁了。”

“做啥子冇有點貓巧？就跟你寫書畫畫一樣，也是要點根基功的，多練還不敷，方琺也要講究。不過我這一手也隻是我小我練出來的，不必然合適你，我隻是講講小我的體味，你千萬不能當教科書好。”

山山冇有給他說那麼多，熟肉跟生肉比，切起來快上一半也普通，每分鐘一斤不是神，山山本身就有阿誰程度。

山山笑道：“淨牛肉比豬肉好切，天然快點，如果豬肉的話，要切得如許薄片，均勻下來，每個小時我也隻能切個三十五斤擺佈。”

淺淺隻出了一下氣，都還來不及吸氣，人家這兩條肉就切好了。

山山又好氣又好笑，就他這個程度，如何把傷者護理得好？他先去看望過深深，再洗了手繫上圍裙，很快出來。山山拿來一個方纔洗潔淨了的瓦碗：“看好了！”

到了3月21禮拜六，山山終究請到假能夠不加班，他早早直到自家的出租屋。

“媽阿誰神喲！”淺淺舌頭伸得老長，太打擊人了。

“淺淺，你這牛肉是用來清燉呀？要沌的話你切大塊點嘛，冇乾係的。”

淺淺可不是快書快畫之人，一慣是慢工出粗活的主，特有耐煩。他的手腳根心眼一樣，快就亂。

過日子，不就是一些小技能和積累麼？

“你看，就你說話的工夫，咱又切好兩條。”

淺淺這個內行看得目炫狼籍如何數得過來？

提及下廚，是各有各的巧各有各的妙，各有各的不曉得，那是話題多多，永久也叨不完。

算來算去，隻要淺淺的事情是不強迫時候的，他隻要在時限之前把告白寫畫好就，哪怕半夜都行。他就成了深深的平常護理職員。