提及下廚，是各有各的巧各有各的妙，各有各的不曉得，那是話題多多，永久也叨不完。

“差甚麼，男人手勁大，天生就占點上風。再說，我這一手也很專業，比我快的太多了，人家賣燒臘賣鹵菜的，好些人一分鐘就得切一斤，要不然如何做買賣？人家主顧才懶得等哩。”

到了3月21禮拜六，山山終究請到假能夠不加班，他早早直到自家的出租屋。

“做啥子冇有點貓巧？就跟你寫書畫畫一樣，也是要點根基功的，多練還不敷，方琺也要講究。不過我這一手也隻是我小我練出來的，不必然合適你，我隻是講講小我的體味，你千萬不能當教科書好。”

“牠奶奶滴，買到塊老牛肉，起碼也有十年以上吧，牣得跟牛皮一樣！深哥他喜好吃芹菜炒牛肉，看模樣比及我切完的話，他的肚子都會餓扁了。”

“不得了！在我家，就是嫂子的刀子太短長了，都輪不到我動刀，我才笨成如許。我嫂子一天能把一條三四百斤重的大肥豬切完，就被老鄉們吹得牛皮得很，在十裡八村無人能比，要我看，比起你來她還是要差點。”

“媽阿誰神喲！”淺淺舌頭伸得老長，太打擊人了。

“神！山山你可真神嗬！在我手上非常鐘都搞不定，你卻半分鐘都不到，還每片都一樣的厚薄，一樣大小，我能不平嗎，這差異也太大了。”

山山運刀如風，右手切得緩慢，左手退得不疾不徐，給人一快一慢的衝突感受，卻恰好是合在同一個節拍上，擺佈手之間共同得緊密無間。

職業乾係，深厚交友浩繁，再不張揚，還是不時有人經常來看望。就連王品產業城的老闆，也就是王品個人的董事長都來看過了，還呆了整整非常鐘。

“淺淺，你這牛肉是用來清燉呀？要沌的話你切大塊點嘛，冇乾係的。”

“山山，你這一招該有訣竅吧？”

山山將菜刀刀口在碗底上，一來二去地摩擦了幾遍。來，是在碗底上磨菜刀的內口，是平磨；去，是磨菜刀的外刃口，是陡磨。來的方向上磨一遍，去的方向上磨兩遍。如此循環，就是‘一來二去’磨刀術中的碭刀技。

“淺淺，要用刀，先磨刀。爆炒的牛肉要切成片，不要太大，薄是關頭，你看我的。”

“你看，就你說話的工夫，咱又切好兩條。”

苟窩裡，人們送來的禮品堆積如山，淺淺無能清算，擺放得亂七八糟的，就如同是一幅少兒的塗鴉板。這傢夥隻好將鍋灶搬到露天裡去煮吃，厥後乾脆連桌子也端了出去，就在天光下剁肉切菜，路人看到他那笨得門都找不著的模樣，掉下的白眼都能夠把苟窩埋藏八遍了。