“第三點就是要營養，這道美食如何營養，那道美食如何攝生，說得出色絕倫，其實在我看來，儘數是廢話。食品食品，就是用來吃的，天然是有營養了，冇有營養，還吃甚麼！這一點，實在最不首要。不過，想要當好禦廚，要學會說，說這道菜如何如何營養，就好似當代的營銷普通。有理冇理，端賴兩張嘴！”

“美食，是專門給誰吃的！”老爺子問道。

“老爺子，這也太牛逼，太玄幻了吧！”白清道：“我吃上一口美食，隻能說好吃不好吃，至於其他的味道，還真的說不出來。舌頭能辯白出一百種味道，有那樣的舌頭嗎？”

老爺子當了一輩子廚子，烹調出各種美食，但是垂垂的對各種美食，反倒是一點興趣也冇有。

那些禦廚，隻是咀嚼上一口，就是能將菜肴的各種質料，各種調味，火候等，猜想出八九不離十。

“混小子……端莊說話！”老爺子氣呼呼說道：“是給朱紫吃的！”

“那類人，在當代也有一個名字，叫美食家！”

“天下很大，能人很多！”老爺子道：“普通廚子，這輩子也就是做飯的；可有些牛人，舌頭能辯白百味，眼睛能辯白食譜，雙手雕鏤作畫，那才叫牛逼！”

“不錯，腦瓜子好使，又是雙手矯捷，短短十幾天就是趕上了十幾年的大徒弟了……”老爺子點評道：“你這點程度，到了旅店也是掌勺的料，扛把子的角色！”

白清笑道：”那也是老爺子你教的好！”

其次菜肴要甘旨，皇上吃上一口，要喜好！眾口難調，當廚子的不輕易。當廚子，是一個感性的活計，不是做數學題。數學題，對了就是對了，錯了就是錯了，明白至極；但是廚子做出來的菜，有的喜好，有的不喜好，有的合適這個口味，有的合適阿誰口味……不一樣，大大不一樣！”

彆的，老爺子上年齡了，高血壓，高血糖，各種老年病不竭，對一些甘旨的食品，忌口，隻是吃一些平淡的，輕易消化的。

“好的廚子，能針對一百個客人的口味，做出一百種味道，簡樸的一個東坡肉都是能做出一百種口味，這一點，很難，乃至很多廚子都是找不到！”

固然這年初，百姓的餬口程度進步了很高，但是物價比人為漲得快，又是高房價，另有各種身分，很多百姓有錢也是省著花。

“當今的期間，不說也罷，在當代禦廚，多是給天子做飯的；再次一些給朝廷的王公貴族，宰相尚書做飯；再差一些，也是個總督，提督之流做飯的！”

又是幾天烹調著，白清感受越是上手了。

在中國，淺顯百姓還是多數，除非是宴客，會到一些飯店。而在平常時候，多數買下了質料，本身家中做，多數烹調體例，多是從書店菜譜上，或是一些電腦視頻上，學習而來。

“天然是人了！”白清道。

而老爺子的爺爺，高不成低不就，算是中等角色，不過也是體味此中的門道。