“你這是不可正道！”

可等鄭嵩雲站在灶台前頭，秦嫿染卻笑不出來了。

“你說的當然也不無事理，可他能想到紅曲你卻想不到，這也是你的陋劣之處。規端方矩不是甚麼錯，卻也不能說旁人挑選都是偷奸耍滑。你啊，可不能現在就驕傲了，這天寬海闊，有的是你冇見過的東西，我們也得謙虛一些。”

鄭嵩雲不敢麵對他，逮著機遇就要跑。可李滿也不是第一回見他了，這小把戲摸得門兒清，伸手一撈就把人又給甩了歸去。

第一次那糖色糊了鍋底，好一會兒才弄了下來，秦嫿染在中間看的心焦，第二次倒是幫了幫，不到最後還是炒出了一股子糊味。

“你說說，是不是這個理兒？”

說來講去還是小孩兒心機，李老太爺這才秦嫿染氣的是鄭嵩雲，感覺他擔不上誇獎，而不是對此道有本身的觀點，是以生出駁論。

秦嫿染畢竟是小孩心性，此時被點到本身曉得的題目，頓覺歡暢，因而忙回道：“鹵料包既然配好了，這第一步就該是炒糖色。”

誰知鄭嵩雲還真一本端莊起來，“炒糖色實在是難了一些，估計冇幾年工夫都難以練到爐火純青的境地。如果有甚麼能代替它，那就是再好不過了。”

“我曉得我得謙虛，也從未感覺本身有多大本事，可外祖父拿他來貶我，我就是不平。”

鄭嵩雲語氣中很有調侃之意，畢竟秦嫿染多年所習的就是廚藝，早已經將之當作了本身生命的一部分，而鄭嵩雲不過方纔入門幾天，那裡能夠瞭解她所謂的首要？當即就把這句話當作童談笑談。

“哪有甚麼能代替的？”秦嫿染鍋也洗完了，往灶台上一放，就理直氣壯說道：“這鹵味裡頭幾十種配料，多少道工序，哪個是能偷工減料的？”

要曉得這事她早會了的，李老太爺本日之以是把他們叫到此處，也就是想兩人一起教教他。如此有耐煩連炒七次都冇帶生機，這但是秦嫿染向來都冇受過的報酬，又如何讓她不戀慕？

“小兔崽子走路不長眼，連你二爺我都敢撞？活的不耐煩了？”李家老二李滿推了他一把，罵道。

秦嫿染卻一時語塞，隻哼了一聲轉過身去，站到了李老太爺身邊。

開初白糖、熱水的用量都是李老太爺籌辦好的，畢竟鄭嵩雲從未打仗過炒糖色，而在他脫手之前，李老太爺也讓秦嫿染先做了個樹模。

李老太爺看他這般獵奇的模樣點了點頭，“確切可行，隻不過還是炒糖色更好一些，我們用的多也是這個法。”

“如果用以染色，那為何不消紅曲米？總歸都是能染上紅，哪有那麼多的講究？”

說的雖簡樸，卻也是非常詳細，李老太爺本就不是個多話的人，此時冇有甚麼要彌補的，就讓他們直接上了手。

但是其他兩人卻冇一個聽進她的話，一個細心機考，一個則是洗耳恭聽。

“可若這竄改帶來的成品不過爾爾，又為何非要多行一步？他本日炒不好明日炒不好，卻不代表練到第三日還炒不好，本身不肯練習卻隻知偷奸耍滑，能成甚麼大事？”

到底是本身交出來的，這一點天然能答覆出來，李老太爺點了點，再問：“那糖色要如何去炒？”

“外祖父之前常與我說，做菜這門技術講究的也是穩紮穩打，翻炒都冇學會如何去顛勺顛鍋？可現在他說不會炒糖色就能不炒了？這又是甚麼事理？”