跌坐在地上，鄭嵩雲不由傳來一聲悶哼，卻底子不敢大聲呼喊。李滿拿腳尖踢了踢他，那一雙眯縫眼裡儘是鄙夷。

因而有一天比及李記食府的事情忙完，李老太爺就把兩小我都叫到了本身身邊，說是要給他們講講李家的鹵味要如何做。

“小兔崽子走路不長眼，連你二爺我都敢撞？活的不耐煩了？”李家老二李滿推了他一把，罵道。

要曉得這事她早會了的，李老太爺本日之以是把他們叫到此處，也就是想兩人一起教教他。如此有耐煩連炒七次都冇帶生機，這但是秦嫿染向來都冇受過的報酬，又如何讓她不戀慕？

如此到了第七次，籌辦的白糖都給他霍霍潔淨了，竟然還一次像樣的都冇炒出來。秦嫿染把鍋拿去洗了，轉而投去恨鐵不成鋼的眼神。

“不錯。”冇鄙吝嘉獎，李老太爺誇了這麼一句，直叫秦嫿染笑得暢懷。

誰知鄭嵩雲還真一本端莊起來，“炒糖色實在是難了一些，估計冇幾年工夫都難以練到爐火純青的境地。如果有甚麼能代替它，那就是再好不過了。”

“哪有甚麼能代替的？”秦嫿染鍋也洗完了，往灶台上一放，就理直氣壯說道：“這鹵味裡頭幾十種配料，多少道工序，哪個是能偷工減料的？”

但是瞧著他們兩人你來我往，李老太爺反而是笑了起來，“嵩雲說的不錯，若隻是提亮增香，天然另有彆的體例，可炒糖的技術太講求控溫，大鍋控火更是吃力，儲存不好也是一個弊端。而紅曲可上色固色，不但利用簡樸，易儲存，最首要的是本錢極低，工序也簡樸，也不必然就不能替代。”

鄭嵩雲也不是個好欺負的，當即就抬著眼睛瞪了疇昔，可看清那張儘是橫肉的臉，他倏然就是神采一白。

鄭嵩雲不敢麵對他，逮著機遇就要跑。可李滿也不是第一回見他了，這小把戲摸得門兒清，伸手一撈就把人又給甩了歸去。

“糖色就炒到這兒了，總不能擔擱明日的買賣，嫿染留下來幫我，嵩雲就去前頭問問你趙叔有冇有甚麼幫手的。”

“你說說，是不是這個理兒？”

“鹵料都是現成的，要鹵的菜你們趙叔此前也都弄好了，連高湯也在爐上煨著，我們現在學的倒也簡樸。”李老太爺說著擦了擦手，而後朝著秦嫿染揚了揚下巴，“你說說，這第一步該做甚麼？”

“提香提亮的體例可有千百種，但炒糖色卻不輕易，為何不能換換思路？”

秦嫿染聞言正要開口，李老太爺卻製止了他，先點了點頭。

“喲，這不是鄭老四家的兒子嗎？他捨得放你出來了？”李滿抖著臉皮，一張肥厚的嘴裡吐出的都是刀子。

“冷鍋冷油，放白糖小火熔化攪開，待光彩變深起泡時離火，加一碗水即成糖色。”

李老太爺看他這般獵奇的模樣點了點頭，“確切可行，隻不過還是炒糖色更好一些，我們用的多也是這個法。”

秦嫿染卻一時語塞，隻哼了一聲轉過身去，站到了李老太爺身邊。

“可若這竄改帶來的成品不過爾爾，又為何非要多行一步？他本日炒不好明日炒不好，卻不代表練到第三日還炒不好，本身不肯練習卻隻知偷奸耍滑，能成甚麼大事？”

“何為正道？”鄭嵩雲反問：“又不是行走江湖謀定天下，哪有甚麼正道可言？做一道菜罷了，你扯到這上麵來做甚麼？”