王近山非常欣喜，連聲伸謝，這下便更慚愧了一些，苦思一陣，一拍腦門道：“你既贈我此帖，我便也回你一帖。我那些弟子，雖是分開多年，但一定就冇留下一絲情分，我且修書一封你帶去，想必還能給老夫一點麵子。”

韓芳音一眨不眨地看著他。

“攤得不敷扁。”

紙上寫著“活魚長途運輸不死之法。”

“你是表示老夫聞錯了？這道菜不堪奉上內花廳批評？”老者眉頭微微一皺。

她已經見到了王老先生，完成了此行的目標，也不欲和這一群不相乾的人爭比甚麼廚藝，隻是俄然對阿誰韓蜜斯有了些興趣，慧眼劈麵撬她牆角的女人可貴，如何能不會會？

文臻記下了，心想倒也無妨找找這個老婦人，正想出門，這回又被攔下了，卻不是王近山的拍腦門。

那趙公子見燙著她，肝火都化為忐忑，現在見她並不活力，些微的抱怨嬌嗔倒更像是在衝本身撒嬌，一時心中微蕩，想著她公然還是向著我的，頓時神情陡峭了很多，哼了一聲道：“還不都是這些人不識汲引，倒扳連了你，燙得短長麼？我給你瞧瞧？”說著便去抓韓芳音手腕。

“冬上夏下。”

中間那些清客門人都有些不測，呐呐對視不敢言。

韓芳音目光在那方一樣高貴的帕子上停了一停，才焦急地問：“公子，如何了？但是分歧胃口？”

來的是一個小廝，臉上神采不多數雅，硬邦邦地和文臻道：“女人方纔幫了韓府的大忙，我們蜜斯連同昌平府尊公子請您去內花廳一敘。”

韓芳音當即命人重新安排，一邊想著這風俗如何聽起來有點耳熟來著。

“打了號派遣算甚麼考你？你倒說說，這道鹵水鵝腿明顯肉嫩汁美，有何不當？”

這包子的蟹黃不像文臻那樣留在褶口，微微透一點金紅的蟹黃，更增食慾，而是都拌在了肉餡裡，固然味道鮮美，但一來蟹黃被肉汁滲入失了原味，二來這蟹黃也模糊一點腥氣，想來這廚子整治螃蟹，冇有文臻的講究――文臻有專門的三種刷子刷螃蟹，包管螃蟹的潔淨不留死角，且會在烹製取黃前喂螃蟹喝一點點酒，以淘米水浸泡一刻鐘後再肚皮朝高低鍋。所謂食不厭精膾不厭細，食材相差無幾，體例各有千秋，能辨彆開的就是細節的講究和廚師的靈性了。

這男人看似渙散無羈，風采卻天生高貴，諸般行動，隨便文雅，魅力難言。

這話的意義就是夏季吃魚吃魚肚子，肥美腴嫩；夏天吃魚吃魚鰭部位，精華地點。這是按照時令骨氣而來的吃魚之法，文臻在《禮記》裡學來。

便有仆傭上來給文臻搬凳子，免不了用非常羨慕的眼神看她，大有“你將近飛黃騰達了你被老先生看中了就要有機遇成為禦廚或者給大世家們爭相聘請了”的意義。文臻也不謙讓，坐下便開端幫那老者遴選，那老者則端起蛋炒飯開吃，一臉偷得浮生半日閒的鎮靜。

接湯的中文倉猝將帕子扔了。

小籠湯包做得很好，褶子如菊花，麪皮潔白透明，模糊可見裡頭金黃的湯汁。鮮香之味模糊而來，端上來的時候，燕綏眉頭一皺，筷子啪嗒一擱。

燕綏又點頭，“湯包提起應如囊如珠，這就是個荷包。”

信寫好了，文臻收起，便要告彆，王近山俄然又一拍腦門，道：“想起來一件事！”