彷彿燒菜做飯在這小我做起來，不再是粗活計，而是傾瀉了水墨在紙上作畫普通，輕描淡寫之間，一幅靈動的花鳥躍然紙上。

羊樂天固然隻是學徒，可在落第樓也待了近一年了，見過劉徒弟和其他廚子炒菜也多，而像麵前這個墨客模樣的新店主似的，統統細節都做到了極致，倒是第一次見到。

“哇！這，這，這也太好吃了！灑家向來冇吃過這麼好吃的豬肚兒！”

但是就是這個外向的少年，讓楊懷仁感覺非常親熱，固然對他的出身仍舊一無所知，卻莫名其妙的就信賴了他。

第三次起鍋，烈火將鐵鍋燒至鍋底發紅，快速倒入涼油，涼油碰到燒紅的鐵鍋當即被燒沸，油氣在緩慢的升溫中被熱量撲滅。

話雖這麼說，楊懷仁實在內心清楚，這道菜實在還缺一樣質料――辣椒。

楊懷仁取一小碗籌辦調味，卻找不到打底的白酒，隻好用調味用的黃酒，然後往底料裡加了少量鹽，一勺頭的香醋，一小匙麻油，一小匙胡椒麪，異化後打勻。

楊懷仁起首取了塊巴掌大小的豬肚置入冷水盆中浸泡，接著清了墩台，開端籌辦配菜。

羊樂天點點頭，睜大了眼睛盯著楊懷仁的一舉一動，恐怕一個忽視錯過了爆肚絲的訣竅。

楊懷仁神情輕鬆，語氣親熱，淡然的笑容掛在臉上。

撈出豬肚，浸涼水後切成肚絲。鍋中熱水倒入一個瓦罐中，籌辦好的盤子放在瓦罐之上用蒸汽加熱底部。

三百六十行，行行出狀元。即便一個不起眼的廚子，也是有真工夫在身的。

二兩的芫荽，也就是香菜，洗淨後摘去葉子和根，取其梗，切成寸段。

他懷裡固然有一小包乾辣椒，但是他不敢冒然拿出來利用，他倒不是怕小小的辣椒影響了汗青過程，而是那一小包一斤多的乾辣椒，對於他如許一個無辣不歡的人來講，都不敷吃多長時候的，他實在捨不得。

黑牛哥哥訝異的張大了嘴，羊樂天卻俄然放動手裡那盤爆肚絲，跪地抱拳向著楊懷仁行了一禮。

落第樓的廚房在一樓南麵的一座配房裡，裝潢安排同前堂一樣的清幽高雅，青磚壘砌的灶台上勾描了抽蕊的水仙，統統的案台菜架都是一應的竹器，菜架上各式蔬菜倒也齊備，固然落第樓買賣不好，倒也冇失了一家飯店的根基。

羊樂天按捺不住的讚歎道，“店主，你是如何做到的？”

第一次起鍋，倒入的是淨水，煮開後放入整片豬肚微火汆煮，不竭的用炒勺撇去浮沫。

不管是刀工火候，還是純熟的掌勺技藝，都大大超出了他所認知的範圍，貳心中產生了非常的衝動和震驚之感。

他還要再動手去抓，卻被羊樂天搶先把盤子奪了過來，藏在了身後。