“要攪拌麼？”宋禛在一旁瞧著，插嘴道，“我來吧。”這是個力量活兒，方纔便感覺姚惠然那細伶伶的胳膊攪拌起來非常吃力。

姚惠然走到桂樹下，自桌上提籃裡拿出姚琇瑩買返來的豬前腿兒肉，洗濯潔淨後，便回了灶間。這豬前腿肉選的肥三瘦七，又叫梅頭肉。這類肉做肉丸、肉餅、肉餡甚麼的最是合適。

鍋裡正劈啪爆響，院子裡卻正在此時傳來了打門的聲兒。

等這些做完了，便取了筷子將那籌辦好的肉末填進葛根的連刀片兒裡，做成了葛根夾。宋禛瞧著鼓起，還淨了手與她一塊兒做了起來。不過一盞茶工夫，蓋簾兒上便碼好了三四排葛根夾。等最後一片夾好，姚惠然便將其放在了灶間的八仙桌上，還是要再醒上一會兒。

姚惠然見他此時有了幾分少年好玩兒的心性，倒也不忍回絕他，便自側間裡取了兩件她自個兒改進的圍裙，本身套了一件又遞給了宋禛一件。

“還要何為？”他問道，“我與你一道兒吧。”

灶火已然生了起來，見著鍋中冒了氣兒，水分蒸乾，姚惠然便自灶台旁的瓦罐中舀出一大勺兒白汪汪的大油，扔進了鍋中。這煎魚啊，必然要用大油才香。

他再不曉得，灶間裡竟也這麼成心機，做菜竟也如同作畫普通……

姚惠然聽了也冇與他客氣，便將碗遞了疇昔，讓他坐在八仙桌旁攪拌，叮囑道，“便隻順著一個方向來，甚麼時候筷子插在內裡能豎起來便得了。”

瞧著統統籌辦的都差未幾了，姚惠然先在此中一口鍋灶裡蒸上了米飯，然後先要做的，便是將那兩種魚都下油鍋翻煎個半熟。

姚惠然見他竟然對這個起了興趣，便一邊做著一邊解釋起來。

待他自個兒套上了，便道，“我們本日四葷四素，這最後一個葷菜，便是個常見的清燉獅子頭。”她一邊說著，一邊自取了洗菜的瓦盆，將這一道菜所用的食材取了出來。姚琇瑩都給洗濯的乾清乾淨，倒是省了很多工夫，“不過，雖說是常見菜，但也因著常見，以是每個廚子做起來都有些出入，你本日嚐嚐我做的跟旁人做的，或是酒樓裡的大廚燒的有甚分歧。”

宋禛聽她這般說道，忙擺手，“說話甚麼時候都能夠，我此時便隻感覺你做菜非常風趣。你家裡挺潔淨的，我也隻呆在一旁，決無毛病，便讓我瞧瞧吧。”

現在這些都已洗濯潔淨，蓮藕也已經去了皮兒，她便將這三樣按了本身的比例彆離剁碎。又將方纔做葛根釀肉殘剩的肉剁成了肉餡，比起方纔的做葛根釀肉時的肉粒，這就更加的細碎了。

宋禛此時已然將書籍完整拋開，見姚惠然先將這塊肉平鋪在案板上劃切成細絲兒，然後又將那肉絲碼成一排，切成肉粒兒。

宋禛聽著那菜刀切在案板上收回的均勻聲音，自個都忍不住屏住了呼吸，更是不敢開口說話，彷彿自個兒一開口便會打攪到這帶著韻律的行動……

另尋了一個大海碗，將肉餡及輔料全數放了出來，添了點兒淨水，隻加了點兒鹽巴和薑末，與方纔那葛根釀肉的重口完整不一樣。

這年代冇有保溫的器具，這一餐自個兒一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的燒，不然等最後一道菜出了鍋，最早出來的便早已涼透了心兒。固然如許的一餐，主廚普通是忙得上不了桌的，但也要兼顧好要做的每一件事，先將每道菜的籌辦事情做好，儘量減少兩道菜之間的間隙。現在灶間裡有兩口大鍋和一個小爐子倒是比起當代樓房裡的灶台好用多了。