不過一會兒，墨子也將帶魚清算好了，還遵循姚惠然叮囑的，切成了兩寸長的段兒。姚惠然將盛了帶魚段兒的瓦盆接了過來，細心看了瞥見清算的竟非常潔淨，血水也洗刷的一點不剩，笑眯眯的將墨子誇了一頓。

姚惠然聽了也冇與他客氣，便將碗遞了疇昔，讓他坐在八仙桌旁攪拌，叮囑道，“便隻順著一個方向來，甚麼時候筷子插在內裡能豎起來便得了。”

姚惠然自是不曉得宋禛竟會有這類設法，做飯這類事兒，固然在當代也有人稱作是一門藝術，但在我們淺顯人家裡，還真冇人這麼想。

現在這些都已洗濯潔淨，蓮藕也已經去了皮兒，她便將這三樣按了本身的比例彆離剁碎。又將方纔做葛根釀肉殘剩的肉剁成了肉餡，比起方纔的做葛根釀肉時的肉粒，這就更加的細碎了。

姚惠然見他此時有了幾分少年好玩兒的心性，倒也不忍回絕他，便自側間裡取了兩件她自個兒改進的圍裙，本身套了一件又遞給了宋禛一件。

瞧著統統籌辦的都差未幾了，姚惠然先在此中一口鍋灶裡蒸上了米飯，然後先要做的，便是將那兩種魚都下油鍋翻煎個半熟。

宋禛此時已然將書籍完整拋開，見姚惠然先將這塊肉平鋪在案板上劃切成細絲兒，然後又將那肉絲碼成一排，切成肉粒兒。

待兩種魚都醃製上，便要開端清算旁的菜。

墨子看著姚惠然那般諳練的清算帶魚，眼睛有些發直。

宋禛應了聲，便開端乾活。

鍋裡正劈啪爆響，院子裡卻正在此時傳來了打門的聲兒。

帶魚段兒瀝乾了水，還是放在那瓦盆裡，姚惠然自灶台上的小碗裡將那蔥薑蒜辣椒各抓了一小把灑進瓦盆當中，又倒了醬油撒了點鹽巴，最後將那自酒坊中沽來的紹興黃酒倒出來兩盅。挽了袖子拌勻以後，便蓋了蓋兒放在灶間裡的那張八仙桌上醃製。

姚惠然聞言驚奇，“何故見得？”

這年代冇有保溫的器具，這一餐自個兒一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的燒，不然等最後一道菜出了鍋，最早出來的便早已涼透了心兒。固然如許的一餐，主廚普通是忙得上不了桌的，但也要兼顧好要做的每一件事，先將每道菜的籌辦事情做好，儘量減少兩道菜之間的間隙。現在灶間裡有兩口大鍋和一個小爐子倒是比起當代樓房裡的灶台好用多了。

此時見她這般笑眯眯的扣問，自是不肯逞強，梗了脖子應道，“自是會了。”一邊說著，一邊兒接過了姚惠然手裡的剪刀，又自盆中撈起一條帶魚。

灶火已然生了起來，見著鍋中冒了氣兒，水分蒸乾，姚惠然便自灶台旁的瓦罐中舀出一大勺兒白汪汪的大油，扔進了鍋中。這煎魚啊，必然要用大油才香。

“還要何為？”他問道，“我與你一道兒吧。”

姚惠然見他手裡有些顫抖，偏還叮嚀了一句，“細心著些，這魚呢但是為你們家少爺才做的。”

清算魚的活兒，便交了出去，此時放在笸籮裡瀝水的蔥薑蒜等作料也差未幾了。姚惠然快步的回到灶間。

姚惠然一會兒便將肉沫剁好，又自裝著蔥薑的調料碗裡各抓出一小把，也切成了沫兒。這才教唆著宋禛在櫃子裡拿出一個大碗。將肉末和蔥薑末放了出來，又插手了鹽、黃酒和自南北雜貨店尋來的白鬍椒粉。最後打了一個雞蛋，將蛋清插手碗中，拿了一雙筷子開端大力的攪拌。