“八分熟！好了！”

趙一元二話冇說，將醬料遞給老王，隨後就見到老王撈出一勺醬料，插手鍋中。

“差未幾了！”老王見到鍋內的醬料逐步變成深褐色，感受時候上差未幾了，因而他用鍋鏟將醬料出鍋了。

“滋！”

“嗯！嗯！嗯！”

趙一元看到老王臉上的笑容，懸著的心總算是落地了，因而他也拿了一雙筷子，沾了點醬，放到嘴裡嚐了一下。

肉丁進入鍋子以後，肉香味與醬香味再加上薑蒜的香味逐步融會在了一起，炸醬的味道開端產生了。

“趙老闆，你看要不在醬料內裡加點白糖？”

聽到老王的題目，趙一元恍然大悟，本來這就是醬料的原因。

已經持續燒了十一碗的小張也是有點愁悶了，固然大海酒樓天天買賣都還不錯，但也不至於一會兒燃燒一會兒滅火，趙一元如許嘗試炸醬麪，還真的有點折磨人的意義呢。

“啊？還要燒啊？”

攪拌過後，肉醬與糖水逐步融會，漸漸的湯汁開端變得濃稠了起來，香味更加好聞。

隻不過一會兒，蒜香味就漸漸飄了出來。

“嗯，好香啊！”

“小張，不要加火，就如許的溫度最合適！”

“好嘞！”小張燒火也是非常諳練，退出了兩根柴火，隻留一根漸漸燒。

“不能直接加糖！要加糖水！”

“刷鍋，加水，煮麪！”

老王聞了聞醬的香味，微微皺了一下眉頭，隨後將已經炒好的肉丁放了出來。

這時候方大海走了過來，聞到了醬香味，看著肉醬的湯汁變得濃稠了起來，也是笑了笑，比擬之前的那幾次，這一次看上去要順利的多。

趙一元忙著給老王打動手，一勺白糖倒入碗中，隨後又去了一瓢開水，倒進碗內裡。白糖很快就融會到了開水內裡，隨後老王接過趙一元的糖水，漸漸插手醬料當中。

老王淺笑著點點頭，一大勺的炸醬蓋在了麪條上麵。隨後將籌辦好的配料放了出來。

“這是那裡出了題目呢？”趙一元也有些想不通，他看著老王製作的炸醬麪不管在形狀上和香味上都已經與本身在夜宵攤吃的炸醬麪非常附近了，但他每次嘗的時候，也是感遭到少了點甚麼。

“還冇有呢！這隻是醬料好了，不曉得醬料和麪條混在一起以後，味道如何？”

現在就剩下最後一道法度了，加醬。

“小張，退火，小火！”

跟著時候的推移，醬料逐步和薑蒜的味道融會了起來，氛圍中飄零著香濃的味道。

老王此時曉得油鍋的溫度有點高，顛末幾次嘗試，有好幾次都是因為油鍋溫度太高，導致醬料糊掉，厥後他發明，在插手醬料的時候，必須是小火漸漸燒。

老王自言自語的說道，隨後拿起鍋鏟，將鍋內的肉醬攪拌均勻。

“加！”

“成！”

“先將五花肉燒，熬出一點油來以後，插手料酒，比及色彩變成微黃的時候在出鍋！”