就拿你來講吧，你曉得馬鈴薯是由甚麼做成的嗎？

此中一種維生素叫做維生素A，它能夠幫忙我們發展；另一種叫做維生素D，能夠讓我們不得佝僂病；第三種是維生素C，能夠讓我們不得壞血病。

其他國度的科學家也做過近似的嘗試。科學家們製造出了各種百般的人造異化物，然後餵給植物吃。但是，統統嘗試的成果都是一樣的：喂人造食品的植物全數死掉了。這申明人造食品中貧乏某種植物儲存的必須物質。

枯燥的鬆樹劈柴燃燒得正旺，劈啪作響。火焰鎮靜地舞動著，就像是一個村落的音樂西席，使得堆積在爐灶上的大眾都歡暢得蹦蹦跳跳：藍色的琺琅茶壺把本身的蓋子像帽子一樣拋向空中，然後又立即接住；平鍋咯吱咯吱地響著，鎮靜得直顫抖；就連那口大銅燉鍋也放下了本身的嚴肅，正在用力兒地翻滾著，把沸水濺到本身的鄰居――寒微的生鐵小鍋上。

這裡就像化學嘗試室一樣，一種物質轉化成彆的一種物質，變得和本來的物質截然分歧。

當家庭婦女烘烤麪包的時候，她會在一個大缽中倒下水，放進一些酵母和鹽，再撒上麪粉，把袖子挽到胳膊肘上麵，開端脫手揉麪。這時，麪筋會把又輕又分離的麪粉顆粒固結成一大塊柔嫩的麪糰。因而，家庭婦女把缽蓋好，放到一個暖和的處所。

麪包的皮是從甚麼處所來的？

乳汁內裡有幼崽所需求的全數東西，它內裡有水，有脂肪，有糖分，有蛋白質，有鹽類，另有維生素。

馬鈴薯也會產生竄改，剛纔還是硬邦邦的，一會兒的工夫就變得又軟又麵。而締造這統統古蹟的並不是甚麼化學家，而是腰繫圍裙、捲起衣袖的最淺顯的家庭婦女。

把一小袋麪粉拿到水龍頭上麵沖刷，直到把統統的澱粉衝完為止。這時，袋子裡便留下了一團黏性的、非常柔韌的東西。這就是麪筋。

當你喝魚肝油的時候，請必然要記著，每一匙魚肝油都能夠使你的骨骼更加堅固，使你的肌肉更加強健，因為魚肝油內裡含有大量的維生素D。

關於一小我每天需求多少蛋白質、脂肪、碳水化合物和鹽類，我們能夠非常精準地計算出來。既然是如許的話，我們可不成以用這些物質異化製成人造食品：人造麪包、人造牛奶、人造肉？

這是因為馬鈴薯內裡的澱粉就像放進堆棧裡的東西一樣，是藏在一個小型儲藏室――細胞裡的。

我們為甚麼不吃生的馬鈴薯？

當你喝牛奶的時候，請必然要記著，每一杯牛奶裡都含有能讓你更快發展的東西――維生素A。

假定麪糰裡邊冇有麪筋的話，二氧化碳就會變得非常活潑，會分分開去。但是，麪筋是具有柔韌性的，它不讓氣泡跑出去。不管那些氣體如何儘力、如何擺脫，不管它們如何碰撞那如監獄普通的牆壁，它們都冇法突破那柔韌的麪筋口袋。

在這個天下上，最美好的食品或許就是植物們餵給本身幼崽的乳汁了。

假定你把一盆肉湯拿到嘗試室去闡發一下，你就會發明，本來這盆湯中除了有十九匙水以外，另有四分之一匙的脂肪，四分之一匙的膠質，少量的鹽（不但是淺顯的食鹽，另有其他的鹽類），其他的就是一些“味質”。所謂“味質”，就是肉內裡使肉收回肉味的那一部分物質，肉一放進水內裡煮，它就會溶在水中。