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小張經理諳練的答道：“如果不考慮主材的本錢，利潤是28460。老闆，現在我擔憂的是食材不敷，你能不能讓你朋友多供應點兒。如果到時我們拿不出來，很影響名譽的。”

蘇擇看到三人另有些迷惑的模樣，因而解釋道：“這些都是我一個朋友供應的，據他說都是他養殖的山珍野味。這是巨蜥肉，這是鹿肉，這是鯽魚，另有這是野蘑菇……”

哪怕是同一種食材，在分歧的產地，味道也是有差彆的。如果都按菜譜上的調料配比烹製，味道就會大打扣頭。一名合格的廚師，是絕對不會照方抓藥的，即便有菜譜，也隻是參考。他會按照主材、輔材、調料的實際環境，停止調劑。

“我曉得了，我再和他談談。”蘇擇臉上固然冇有竄改，內心卻在打鼓。

小張經理把另一盤肉片嚐了嚐，當即兩眼圓睜，驚呼道：“真香啊！老闆，這又是甚麼肉？連原味這麼好吃了！我感覺有些像兔子肉，又有些像山羊肉。”

蘇擇神采安然的笑道：“因為他也是方纔搞這行，以是這供貨量嘛，現在還不能包管。這進價也還冇定，現在這批，都是送給我試用的。”

“咦，你們這裡又有新的招牌菜了嗎？這菜譜如何也換了……”一名老饕看著菜譜，驚奇了問道。

另一名大廚，是三十多歲的陳徒弟，國度特二級廚師，【東廚居】的廚師長。他看到同事們的反應這麼狠惡，另有些不覺得然，心想：乾我們這行的，甚麼好東西冇吃過？需求這麼誇大嗎？

不過蘇擇顛末考慮，也冇把這玩意兒做成菜肴公開出售。主如果來源得不到包管，像這類彪悍的植物，蘇擇可冇掌控再去搞一頭。

辦事員彬彬有禮的答覆道：“是的，先生。因為這批食材數量有限，我們隻向老主顧保舉。這份菜譜就是轉為新招牌菜做的，不是老主顧看不到。”

“……這……這……這是極品啊！”阿誰王徒弟結巴了半天，才憋出一句話來。

那些食材當然是在洞天天下找來的，那所謂的“巨蜥肉”，就是那隻追得他丟盔卸甲的八腳怪蜥，蘇擇說到做到，當天就把把那怪蜥給煮了。不過因為利用了“蘇式內爆術”，那隻巨蜥的肉起碼喪失了一半。即便是如許，蘇擇也獲得了500多斤肉。

“冇錯，真是極品，不，神品！我乾了20年廚師，還是第一次嚐到這類甘旨，天啊，這還隻是原味啊！我……我……”陳徒弟衝動得滿麵紅光，又夾了一片，放進嘴裡。

王徒弟趕緊把肉放進嘴裡，漸漸的咀嚼道：“嗯，肉質偏粗，很筋道，很有嚼頭，回味很香，比牛肉好多了。適合用文火慢燉，或者紅燒，都不錯……”

蘇擇點點頭，不動聲色的問道：“嗯，那麼新菜利潤是多少？”

世人也遵循“嘗白”的流程，先察看食材的色彩和表麵，那兩盤肉片，一盤呈紅褐色，另一盤呈淡紅色，魚和蘑菇都是烏黑。

老饕大喜，趕緊說道：“好的，這個秘煉佳鯽、山筍燒鹿、仙姑道賀……先一樣來一份。”

食盤上擺著4個盤子，2個內裡裝的是切成小片的肉，另有一個盤子裡裝著幾條煮魚，最後一個是蘑菇，另有四碗湯。被叫到的幾小我都是飯店裡的骨乾，不是高管就是大廚。個個都是裡手，一看就曉得，這幾盤東西都是白煮的，冇有聽任何調料的原味，碗裡裝的是原湯。