果凍，是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成，亦稱啫喱。

此次方笑笑要找郭老頭做的是服從有點近似於後代的冰箱，叫作“冰桶”。這東西在大明還是冇有的，是由清朝末年才呈現的東西。

每年也會有大抵三分之二的藏冰會熔化，要想冰塊夠用。就不得不將所藏的冰塊數量進步到所需求利用冰量的三倍。

說是冰桶，實則是個箱子的模樣，上麵有四個箱子腿。箱內裡采取導熱性很弱的鉛和錫，耽誤冰塊兒的利用時候。

叮嚀小丫頭一邊加水一邊漸漸的攪動鍋裡的明膠，等煮開以後加出來糖。她則開端措置手上的生果。生果也不是甚麼希奇的東西，都是當季常見的生果。

但是夏季裡生冰，讓水一下子變成冰讓這群冇學過化學物理的前人驚呆了。這個不就是八月飄雪，仙家的手腕麼。

作為一個木工，最首要的除了技術就是名聲。這東西他做了一輩子木工也冇有傳聞過，能夠必定自家做出來是頭一份兒。

但是，所謂的大量必定也是不比當代的冰箱。

拋去腦筋裡的邪念，方笑笑用小鍋把食用明膠熔化。果凍的做法和軟糖冇甚麼太大的辨彆，隻要有了明膠，做這些吃食都是異曲同工的。

製作冰，重點是需求大量的“硝石”。

郭家因為方笑笑的創意賺的是滿盆缽，早就在和方笑笑合作一些傢俱買賣了。能夠說，現在徐家灣子除了方家，最有錢的就要數郭家了。

饒是冰窖都建在陰涼的處所，深切井下。用新奇的稻草和蘆蓆鋪墊，把冰放在上麵以後再覆蓋稻糠，樹葉等隔溫的質料然後密封窖口。

總有一天，她要讓方家成為大明屈指可數的富豪。

方笑笑做的果凍也和軟糖一樣，籌辦走的是高階消耗。富人的銀錢多的是隨便一個菜上百兩銀子都是常事，要曉得，在此性命如草芥的期間買了張家一家人也不過十幾兩還不敷人家的一盤菜錢。

每年大寒的季候，繁華點的人家就開端費錢去雇人鑿冰儲存。更有專門辦理藏冰事物的官吏監督仆從到水質好的處所鑿采，然後藏到預先籌辦好的冰窖裡。因為大寒的季候，冰塊最堅固，不易熔化。