弄好了涼拌黃瓜，就籌辦做鹹肉茄子煲了。小魚兒先把茄子切生長條，然後在鍋裡放比較多的油，油熱以後，先把茄子用油炸一遍，撈起來瀝乾油。在鍋裡留底油，把多餘的油用碗裝起來，待會兒能夠用來炒其他的菜。

他就用心的燒著火，差未幾半個時候以後，大甄子裡的飯蒸得差未幾了。小魚兒就到院壩裡去叫阿麼過來幫手把甄子抬出來。裝滿了飯的大甄子很重，小魚兒的細胳膊是抬不動的。阿麼出去就聞到了雞湯的香味，就問他：“小魚兒，你做了甚麼好吃的？如何這麼香啊？我一出去就聞到了。”

小魚兒答覆阿麼道：“我煲了雞湯，前次進山我不是找到了一些三七嗎？明天就加了些三七出來一起煲雞湯了。這段時候大師都累了，就想著都要補補身材呢。是很香呢，煲了差未幾半個時候了，等把其他菜炒了必定雞湯也能夠起鍋了。”

小魚兒先在鍋裡加了淨水，再撈了幾顆酸菜出來，擠掉多餘的水分，放在菜板上切成細絲。等鍋裡水開了就把酸菜放出來，煮開來，滾了兩滾便能夠用大盆連湯帶菜的盛起來了。這個素菜就算做好了，不過，這個菜是要配上蘸水吃的。小魚兒就用一個小碗，放點辣椒粉出來，再加上小蔥和香菜末，加了點阿麼做的水豆豉，再加上醬油、鹽和切細的蒜末。最後加點煮酸菜的湯出來，異化均勻，然後靜置半晌就成了辣椒蘸水了，專門用來蘸著素的酸菜吃，是非常開胃的。

到現在，小魚兒的飯菜都全數做好了。小魚兒就出去和大師說能夠用飯了。正都雅到家裡人根基都已經返來了。

現在小魚兒就開端做乾煸豆角了。此次他做的乾煸豆角是加了點肉末的。先在鍋裡熱油，就用剛纔炸茄子的油了。油熱後把折成小段的豆角放出來煸炒，操縱這個時候便能夠先籌辦薑蒜末和乾辣椒碎，另有剁肉末端。看著豆角表皮開端發皺的時候，便能夠先盛出來。然後再加點油，炒香薑蒜末和乾辣椒，再把肉末放進鍋裡翻炒，等肉末炒變色了以後，便能夠把煸好的豆角也倒出來一起翻炒了，這時候便能夠加點醬油、鹽，快速炒勻，就差未幾能夠起鍋了。

起首，他看了下菜籃子裡的小白菜另有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、長豆角等蔬菜，另有阿麼用芥菜醃好的酸菜。就想著用醃肉做一個茄子煲、一個乾煸豆角、一個水煮肉片、一個西紅柿炒蛋、一個青椒炒肉，再弄一個涼拌黃瓜和一個不放油、不放鹽的水煮酸菜，最後兩個是用來解膩、開胃的。

很快飯菜都擺好了，大師就都坐下來開飯了。

在油鍋裡放進薑蒜和一點豆豉，再加點辣椒粉出來，炒一會兒，就放切好的鹹肉出來翻炒，等鹹肉炒得開端出油了，就放點醬油和粗糖出來，等糖差未幾熔化了就把瀝乾油的茄子放進鍋裡，翻炒均勻後，加少量的開水出來燜著，一會兒就差未幾了，起鍋之前用鹽調味，盛到盆裡以後，在上麵灑一些小蔥和香菜末。茄子煲就好了，實在最好的是用砂煲來燜，不過這裡就算了，直接用大鍋了。